在智利國內(nèi)，圣卡羅是深受歡迎的老品牌，它擁有超過130年的釀酒歷史；在國際上，它是無人不識(shí)的智利葡萄酒三大品牌之一，一個(gè)用女人的名字來命名的品牌。這位女士就是圣卡羅酒莊的創(chuàng)始人 Dona Luis Pereira 的太太 Dona Carolina Iniguez。為了表達(dá)對妻子的愛，Dona Luis Pereira 決定用太太的名字 Carolina 來命名自己最鐘愛的釀酒事業(yè)。
    追溯時(shí)光，回到1875年，躊躇滿志的 Dona Luis Pereira 打算在智利這片土地上大展身手。他覺得智利的土壤和氣候都非常適宜釀造葡萄酒，為此，他邀請了著名的酒類學(xué)家 Germain Bachelet 偕同三位釀酒專家從法國波爾多帶著貴族名種的葡萄樹根來到了智利，兩家人聯(lián)合一起開始了葡萄的種植和葡萄酒的釀制。他們最終選定了智利最優(yōu)質(zhì)的土壤—美寶谷 (Maipo Valley)來種植赤霞珠、美樂、長相思和霞多麗等法國名種葡萄。

    圣卡羅葡萄園里的葡萄樹是由最正宗的法國波爾多葡萄樹發(fā)展而來的。相信大家都不會(huì)忘記，19世紀(jì)那一場蚜蟲的災(zāi)難，摧毀了幾乎所有的法國波爾多葡萄園。現(xiàn)在，法國名莊里種植的葡萄樹全部都是后期嫁接了美國葡萄樹后的變種。富有遠(yuǎn)見的 Dona Luis Pereira 早在這場災(zāi)難發(fā)生之前就把這珍貴的葡萄樹根帶到了智利，從而令這些樹苗避過了那場浩劫。因此，現(xiàn)在葡萄園里所生長的仍然是擁有千年釀酒歷史的法國名莊最正宗的葡萄樹繁衍下來的后代。
    圣卡羅的葡萄酒有五個(gè)主要級別的產(chǎn)品，其中 VSC 系列是它的旗艦產(chǎn)品。它是采用莊園里質(zhì)量最好、樹齡最老的葡萄樹所結(jié)出的果實(shí)釀造而成的，是一個(gè)高貴而且限量生產(chǎn)的葡萄酒系列。其次是圣卡羅的家族珍藏系列，這個(gè)系列早在1875年莊園創(chuàng)建的時(shí)候就已經(jīng)有了，當(dāng)年莊主 Don Luis Pereira 經(jīng)常會(huì)在一些重要的場合選用圣卡羅家族珍藏的好酒來款待貴賓，足見此酒的分量。至于 Barrica 精選系列則是另外一個(gè)中高檔的產(chǎn)品，它主要是選用特定葡萄園里的優(yōu)質(zhì)葡萄釀造，用手工采摘，有極富個(gè)性的風(fēng)味、酒質(zhì)優(yōu)雅醇厚。第四個(gè)級別是莊園珍藏系列，是選用莊園里品質(zhì)較好的葡萄釀造，所有酒都經(jīng)橡木桶陳放，酒質(zhì)更圓潤。最后一個(gè)系列是葡萄品種系列—Varietales，此系列產(chǎn)品非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，采用單一葡萄品種釀造，是智利非常受歡迎的日常餐酒。