中式禽肉料理
    說到年夜飯，除了年年有余的“魚”，就是大吉大利的“雞”，這是這頓飯中最重頭的傳統(tǒng)之一。中國人年夜飯上雞的做法是頗有講究的，最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是這只雞一定要是整只烹調(diào)。為了能讓味道滲透得深入而均勻，所以這道菜的汁水通常都是比較飽滿，味道也頗豐富而厚重。所以，對(duì)于這道菜來說選擇一款口感也相應(yīng)復(fù)雜而厚重的酒，搭配起來才會(huì)更有意思。
    建議酒款：喜格士仙芬黛(Seghesio Zinfandel)
    我本人較喜歡美國加州的喜格士仙芬黛，變化多端可視為百變女郎，或許會(huì)納悶為何不選款法國波爾多或是澳洲的設(shè)拉子(Shiraz)，我這可是經(jīng)過反復(fù)的試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)仙芬黛剛開始呈現(xiàn)的是甜美的香草奶油與黑櫻桃果醬的香氣，喝起來口感還算粗獷，但放置半小時(shí)到一小時(shí)之后，整個(gè)香味轉(zhuǎn)成高雅的紫羅蘭與黑棗的氣息，另外千萬記得要保持適當(dāng)?shù)臏囟?約18℃)。
    建議酒款：阿帕而塔紅葡萄酒(Clos Apalta)
    這款酒與上面那款最大的不同是，它的兄弟款2005年份的阿帕而塔紅葡萄酒(Clos Apalta)剛剛上了報(bào)紙。并被評(píng)為“2008年度佳釀”，接著這個(gè)酒莊也獲了獎(jiǎng)。獲獎(jiǎng)的原因之一就是，它每個(gè)年份的酒，每一口都有不同的發(fā)現(xiàn)。那我選擇它的原因，則是它是在橡木桶中釀制的飽滿口感，最適合與味道豐富的菜肴互動(dòng)，2003年至今的陳年價(jià)值，也非常值得在這個(gè)年底犒勞自己。
    喜格士古藤仙芬黛(Seghesio Old Vine Zinfandel)
    阿帕而塔紅葡萄酒
    中式餐后甜點(diǎn)
    甜點(diǎn)在快樂的場合是不可或缺的，但是每個(gè)地區(qū)的習(xí)俗不太一樣，會(huì)有花生湯圓、花式面魚兒、紅豆甜粥等等不同的口味，總之都是甜香有加。甜點(diǎn)自然配甜酒了，但是中式甜點(diǎn)的甜度要低于西式甜點(diǎn)很多，所以在選擇搭配的甜酒上就可以再專業(yè)點(diǎn)，別讓過甜的甜酒完全掩蓋住了甜點(diǎn)的味道。
    建議酒款：皇家托卡伊埃蘇甜白(Royal Tokaji Aszu 5 Puttonyos)
    匈牙利貴腐甜酒最配甜點(diǎn)了。有著玫瑰花蜜與柑橘果醬的香氣，甜美清爽的口感，讓人感到高雅的氣息，一別于冰酒花香濃郁與甜度較高的風(fēng)格。像是皇家托卡伊埃蘇甜白，就是最好的貴腐甜酒代表，曾經(jīng)這可是只有皇室才喝得到的。
    建議酒款：碧匯酒莊汽泡葡萄酒(Sparkling wines)
    如果說找一款甜度偏低，但果香馥郁的酒來搭配中式甜點(diǎn)的話，碧匯酒莊汽泡葡萄酒最好試一下。因?yàn)閾?jù)說它是澳大利亞第一家使用旋蓋式瓶蓋和零補(bǔ)糖(zero dosage)的酒莊，在保留新鮮的花香和水果味道上很有一套。就這款酒而言，外在幽幽的堅(jiān)果和香料的氣息里還有柑桔類植物的花香和白油桃的香味。如果你不喜歡吃太多甜，這款酒絕對(duì)不會(huì)讓你失望。
    皇家托卡伊埃蘇甜白(Royal Tokaji Aszu 5 Puttonyos)
    碧匯酒莊汽泡葡萄酒Enjoy the Magic of the GrapeEditor Lily·Designer Sheedy