匈牙利在葡萄酒生產方面有著悠久的歷史，可追溯至羅馬和凱爾特人的時代。阿瓦爾民族經歷了幾個世紀的大規模遷移到達了歐洲中心地區。盡管他們的古老文化已經遺失，但是之后移居到歐洲中央平原的匈牙利人采用并保留了阿瓦爾人的釀酒工藝。因此，葡萄種植和葡萄酒釀造在中世紀的匈牙利城市間迅速流傳。這個過程又經當時的統治者授予的各種特權得到進一步推進；葡萄酒生產的改進被統治者視作是他們政策的重要部分。盡管十七世紀韃靼人和土耳其人的對匈牙利的占領阻礙了這一趨勢的發展，但到了十八世紀，匈牙利釀酒業再次繁榮起來，形成的市場從德語區跨入荷蘭并延伸到英國。在那些時代，古老的傳統融和了新興的本土創新，再加上多樣的氣候和土壤，孕育出了匈牙利22個各具特色的葡萄酒產區。
    在19世紀末，這種在國際上獲得的成功把匈牙利變成了歐洲第三大有影響力的葡萄酒生產國。但是不幸的是，在兩次世紀大戰期間，匈牙利的葡萄酒生產都遭到了極大破環。在共產主義時代，對私人企業和市場經濟的禁錮加深了對葡萄酒產業質量的破壞。最終，在1989年進行了人們期待已久的政治和經濟變革，匈牙利重新建立了適合生產優質葡萄酒的環境。1989年的轉折在葡萄酒酒商中間帶入了一股樂觀的新鮮空氣，之后的十一年中，人們再一次見證了整個國家葡萄酒產業的繁榮。最近獲得的十幾個國際大獎是匈牙利葡萄酒在國際上重新獲得聲譽的證明。
    托卡伊葡萄酒，匈牙利傳說中甜蜜的長生不老藥，現在已經從陰影中走出來了。在早些時候，托卡伊城周邊的葡萄酒受到特別對待，并于1770年列入正式的分級，比波爾多得到類似的待遇還要早一個世紀。托卡伊葡萄酒具有各種甜度水平，反映出酒中所混合的受到貴腐菌作用的葡萄的比例；極其罕有的Essencia酒是由來自這些神奇葡萄在自身重量作用下擠出的純粹的糖漿制成的。有些托卡伊的酒商已經采用了一種更加新潮、更為現代化的釀酒方式；其他酒商則沿用傳統技藝，長期的熟化和深琥珀色的葡萄酒著色。不管哪種方式，優秀的托卡伊葡萄酒都是自成一格的。