葡萄栽培和葡萄
　　里奧哈葡萄酒通常是融合了多種葡萄品種 ，它可以是紅色的（ 力拓 ），白（ 布蘭科 ）或桃紅 （ 羅薩多 ）。 拉里奧哈有57,000公頃耕地總，收益2.5億升葡萄酒，每年，其中85％是紅色的。在收獲最里奧哈葡萄園時間是9月至10月與北部拉里奧哈阿爾塔后在10月下旬的最新收獲。的土壤這里是粘土的一種高濃度1 粉筆和鐵 （它提供了土壤中的發紅可能是里奧哈負責該地區的名字的含義紅色）。也有顯著的濃度石灰巖 ， 砂巖和沖積 淤泥 。

　　其中Tintos，最有名的和最廣泛使用的品種是坦普拉尼洛 。葡萄使用的其它包括Garnacha廷塔 ， 格拉西亞諾和馬蘇埃洛 。一個典型的混合與馬蘇埃洛和格拉西亞諾小得多的比例將包括大約60％坦普拉尼洛和高達20％Garnacha。 每一顆葡萄增加了一個獨特的組件到坦普拉尼洛葡萄酒貢獻的主要風味和老齡化潛力的葡萄酒; Garnacha加入身體和酒精;馬蘇埃洛加入調味品和格拉西亞諾增加額外的香味。

　　隨著里奧哈布蘭科 ，Viura是突出葡萄（也稱為馬家婆 ），并摻入了一些通常馬爾瓦西亞和Garnacha布蘭卡 。在白葡萄酒的Viura有助于輕度fruitness，酸度和一些香氣的融合Garnacha布蘭卡加入身體和馬爾瓦西亞增加香氣。Rosados大多是派生Garnacha葡萄。 在“ 國際品種的“ 赤霞珠和梅鹿輒取得了一些實驗性種植，通過一些使用的注意和藏酒 ，但它們的使用造成了明顯里奧哈葡萄酒不同于典型。一些最受追捧的基礎來自于葡萄的石灰巖砂巖/“ 老葡萄樹 “地區葡萄園的阿拉韋薩和阿爾塔。 獨特的溶解氧監管規定，所有費用用在葡萄品種，使里奧哈必須至少超過200個釀酒葡萄％的平均國民西班牙葡萄酒 釀造和風格
一個顯著特點里奧哈葡萄酒的影響是橡木老化。 首先介紹了18世紀初波爾多葡萄酒的影響明顯，在使用橡木和香草口味的葡萄酒一直是該地區的虛擬商標雖然一些現代的釀酒師是橡木制作葡萄酒的試驗與影響較小。 本來用法國橡木桶桶，但由于成本增加很多藏酒開始購買美國橡樹木板和成西班牙語桶他們在時裝cooperages的風格更像法國的方式。 這包括手比鋸木頭的分裂，而是時間和允許的木板干旱和“季節”曬在戶外與窯 。 在最近的時代，更多的藏酒已經開始使用法國橡木和許多將年齡葡萄酒在這兩個橡木為混合用途的美國和法國。

　　在過去，人們并不鮮見一些年齡為15-20歲藏酒，甚至更多的紅葡萄酒之前將他們釋放。 一個明顯的例子，這是馬爾克斯德穆里亞塔發布了1942年的老式 大雷塞爾瓦老齡化在1983年41年后。今天大部分的藏酒已把重點葡萄酒釀酒準備再飲仍年齡越早傳統主義與老齡化的頂級葡萄酒一般為4-8年，雖然有一些之前釋放。 典型博德加擁有任何地方從10,000到40,000橡木桶。

　　在白葡萄酒中使用橡木有顯著下降時，在近代以前的規范是在傳統的2-5年橡樹。這造成輕微氧化的酒味道與焦糖 ， 咖啡 ，和烤堅果的特點是沒有吸引力的汽油味道橡膠和表現出的大市場的例子，一些消費者消極的多。今天的白葡萄酒制造商的重點是要提高葡萄酒的活力和水果味。

　　一些釀酒師利用衍生的碳浸漬在整個集群的大桶放在大開放允許發酵葡萄漿果內的個人，未經此外酵母菌 ，數天前，他們被碾碎。

　　在20世紀60年代， 博代亞格里奧哈圣地亞哥發展了第一個瓶裝葡萄酒版本沖床 桑格里亞里奧哈葡萄酒的基礎上，并展示了它在1964年紐約世界博覽會 。一種進口 的子公司的百事可樂購買的葡萄酒的權利，并在全球范圍內開始銷售。

　　分類
　　里奧哈紅葡萄酒可分為四類。 第一，簡單地標著“里奧哈，”是最年輕的，在1年的開支橡木不到每桶老化 。是葡萄酒至少2歲，其中至少有一個是在橡木桶。 “里奧哈雷塞爾瓦”的年齡至少3年，其中至少有一年是在橡木桶。最后，“里奧哈大雷塞爾瓦”葡萄酒已經年齡至少在橡木桶兩年和三年的瓶子。 雷塞爾瓦和Gran Reserva葡萄酒不一定每年生產。 生產的葡萄酒也足以在一個半crianza風格，那些曾經有過一兩個月橡木影響，但是沒有被稱為全crianza。 該crianza指定的， 雷塞爾瓦等可能并不總是出現在前面標簽上的標簽，但可能在頸部或背部的地方理事會的形式指定一個稱為郵票。