手工葡萄酒文火慢燉
眾多法國葡萄酒中，“手工葡萄酒”屬于“文火慢燉”型，突出手工化種植與維護和人工采摘：手工種植葡萄，手工采摘葡萄，手工分檢好粒，傳統木制器械破碎葡萄，與工業葡萄酒機械化相比，大大排除了不好的葡萄粒，葡萄梗和殘余葉子。在法國勃艮第地區，還有超過90%的酒農是采用人工收獲葡萄的方式。成本上比規模化、機械化生產的成本高很多，但質量上顯而易見，手工流程恰似一味“文火”慢慢熬制每一粒葡萄的品質和新鮮度，使酒質更出色。
手工葡萄酒在國內市場選擇了一種看似另類卻又穩重的市場模式，他們借助在法國具有很高影響力的行業組織——法國獨立釀酒者聯合會來進行推廣，除了在中國設立獨立釀酒者聯合會的代表處之外，還邀請法國國內具有影響力和號召力的釀酒師，到中國各大城市的法餐廳等進行培訓和推廣，而并不刻意去進行招商，這種賣酒方式，頗具“意有所指”。
以生產手工葡萄酒為主的單體酒莊，其產品能夠進入中國市場銷售的數量很有限，一年最多也就上千箱。當面對被喚醒的巨大市場需求的時候，將遠遠無法滿足這種實際需求。也正是因為生產手工葡萄酒的單體酒莊具有規模小、產量有限、批量供應市場的能力不足等特點，決定了手工葡萄酒不會拿出大資源來對單體酒莊或產品進行品牌打造，這也正因為手工葡萄酒的稀缺珍貴，雖然目前不是市場的消費主角但確是千金難求的配角。手工葡萄酒能夠很快進入角色，尋找到自己獨特的定位。雖然沒有刻意去招商，但在獲獎無數、手工釀造、限量生產、能帶來高端消費品位等概念之下，手工葡萄酒正在受到國內進口酒代理商和經銷商的關注，已經在幾十個省份建立了自己的銷售網絡。
注：法國獨立釀酒者聯合會是一個在法國國內極有影響力的行業組織，在它旗下，除聚集了大量有名望、有影響力和號召力的著名釀酒師之外，還有數百家推崇獨立釀造和手工釀酒理念、堅持純手工傳統釀造方法、追求藝術式產品原創的中小型酒莊。
來源：法國吉洛酒莊 作者：JEAN