如雷貫耳的美樂圣地
    電影“杯酒人生”影響了很多人的葡萄酒偏好。自從片中的主人公喊出：“不要美樂！”之后，美國(guó)加州的美樂葡萄酒的銷量就一路下滑，甚至葡萄的種植者們也只好將美樂連根拔掉，換上更加時(shí)髦的赤霞珠或是黑比諾。但是，人們沒有記住的是，在片中一開始的地方，兩位仁兄在破爛的轎車上喝掉的那瓶令主人公心痛不已的白馬酒莊的葡萄酒，就是由美樂為主的葡萄釀制的。這不過(guò)這家世界知名的酒莊位于法國(guó)波爾多的右岸產(chǎn)區(qū)——圣艾米隆（Saint-Emilion）。
    加州的美樂之所以沒有收到推崇，主要還是因?yàn)槠錃夂蜉^為炎熱，葡萄成熟得太快，這導(dǎo)致釀出的葡萄酒比較簡(jiǎn)單并且有果醬的味道。而圣艾米隆（Saint-Emilion）的土壤以及氣候條件則非常的適合美樂葡萄的成長(zhǎng)，較冷的氣候使得葡萄成熟得時(shí)間較長(zhǎng)，釀出的葡萄酒能夠很明顯的表達(dá)出其土壤的特點(diǎn)。所以，在圣艾米隆（Saint-Emilion）誕生出如Cheval Blanc, Chateau Canon, Clos Fourtet等Chateau Angélus世界聞名的酒莊。這里的美樂葡萄酒往往是美樂葡萄與品麗珠葡萄混合釀制的，有很好的果香以及復(fù)雜的層次。
    圣艾米隆（Saint-Emilion）是波爾多右岸的知名法定葡萄產(chǎn)區(qū)，有2000塊葡萄園，接近14000英畝。它和旁邊著名的寶姆隆（Pomerol）產(chǎn)區(qū)一樣，都是以美樂葡萄而聞名；釀出的葡萄酒要比左岸的梅多克產(chǎn)區(qū)所釀制的赤霞珠葡萄酒柔順一些，更容易被人們接受。
    對(duì)于剛剛開始了解波爾多的人們來(lái)說(shuō)，先來(lái)了解圣艾米隆（Saint-Emilion）是很明智的。這不僅僅是因?yàn)檫@里的葡萄酒，還因?yàn)槭グ茁。⊿aint-Emilion）本身就是波爾多地區(qū)最值得參觀的中世紀(jì)田園。這些小小的葡萄園都很容易到達(dá)，一個(gè)接著一個(gè)。低矮的石墻、起伏的山丘還有中世紀(jì)村落的風(fēng)光都讓這里很招人喜歡。酒莊的莊主們一般都居住在他們的葡萄園中，很歡迎游客參觀他們的酒窖以及葡萄園。
    在公元2世紀(jì)的時(shí)候，羅馬人在這里開辟的葡萄園；隨后圣艾米隆（Saint-Emilion）成為了宗教圣地，8世紀(jì)時(shí)候，一名叫做Emilion的修道士開始在這建立起村落，整個(gè)村子由金黃色的石灰?guī)r所包圍。在1999年，這一地區(qū)入選了聯(lián)合國(guó)教科文組織所確定的世界自然遺產(chǎn)。
多樣化的產(chǎn)地條件
    一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)地區(qū)風(fēng)景的美麗程度是與其葡萄酒的質(zhì)量相匹配的，在任何知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，你都可以體會(huì)到這條定律。圣艾米隆（Saint-Emilion）大致上可以被細(xì)分為4個(gè)小產(chǎn)區(qū)，最好的葡萄酒來(lái)自于離村子最近的6000英畝位于石灰質(zhì)斜坡之上的葡萄園。一般的圣艾米隆（Saint-Emilion）葡萄酒則產(chǎn)自于位于平原地帶，靠近吉隆河岸邊的5000英畝葡萄園，其土質(zhì)是沙質(zhì)的。在村子以西與寶姆隆產(chǎn)區(qū)之間的是3000英畝滲透性以及灌溉條件極好的另一個(gè)產(chǎn)區(qū)，是優(yōu)質(zhì)葡萄酒的產(chǎn)地。最后一塊也是最高級(jí)的一塊產(chǎn)區(qū)只有150英畝，由Chateau Figeac 以及Chateau Cheval Blanc兩家著名的酒莊分享。它位于最西部，是花崗巖土質(zhì)。這兩家酒莊的葡萄酒中，都有很高比例的品麗珠。其中Figeac酒莊的葡萄酒中，還有35%的赤霞珠，被稱為最為梅多克風(fēng)格的圣艾米隆（Saint-Emilion）葡萄酒。
    天堂制造
    一般來(lái)說(shuō)，鮮美的美樂葡萄酒很適合味道豐富的菜肴。每?jī)赡昱e行一次的波爾多葡萄酒盛會(huì)Vinexpo同樣也為圣艾米隆（Saint-Emilion）的葡萄酒帶來(lái)了機(jī)會(huì)。由圣艾米隆（Saint-Emilion）最優(yōu)質(zhì)的酒莊構(gòu)成的組織le Groupement des Premiers Grands Crus Classés，在每?jī)赡暌淮蔚腣inexpo上都會(huì)舉辦一次豐盛的頂級(jí)葡萄酒晚宴，邀請(qǐng)米其林廚師為來(lái)賓們準(zhǔn)備最精致的美食與美酒的搭配。
    盡管圣艾米隆（Saint-Emilion）葡萄酒的質(zhì)量?jī)?yōu)異，但是像其他的波爾多葡萄酒一樣，圣艾米隆（Saint-Emilion）葡萄酒有太多的"grands crus"（一種酒莊級(jí)別）。所以了解這里葡萄酒的最好方法還是要記住酒莊的名字以及釀酒師的名字。另外，像法國(guó)其他產(chǎn)地的葡萄酒一樣，年份也很重要，最好是避開2007年的酒，選擇2008年的酒會(huì)有更好的質(zhì)量、更低的價(jià)格。
    圣艾米隆（Saint-Emilion）還是一個(gè)充滿名勝古跡的地方，如果有機(jī)會(huì)來(lái)到圣艾米隆（Saint-Emilion），千萬(wàn)別在一開始就讓自己醉醺醺的，因?yàn)檫@里中世紀(jì)的教堂以及地下的巖畫、羅馬人的遺跡等等都很有價(jià)值。登上教堂的鐘樓，你會(huì)看到圣艾米隆（Saint-Emilion）令人驚訝的葡萄園的美景，那是絕對(duì)享受的一刻。