中國葡萄酒品質大有改觀
剛剛送走雪花飛舞的元宵節，千樹萬樹的梨花在徐徐的春風里悄悄飄散，隨風擺動的枝頭現出幾分綠意，帶著初
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人們常常把葡萄酒比喻成女人，婀娜，優雅，細膩，耐人尋味……然而葡萄酒的世界里似乎女人只是少數派，雖有女性的莊主，釀酒師，卻也是鳳毛麟角，更不要說是酒評家了。提起詹西絲·羅賓遜（Jancis Robinson）可能你未必聽說過，但在葡萄酒的世界里，她卻是最耀眼的明星。她是世界上最權威的三位葡萄酒品酒師之一，她出版了10多本與葡萄酒相關的專著和DVD，她的《世界葡萄酒地圖》（World Atlas of Wine）被譽為“葡萄酒的《圣經》”，她為《金融時報》（Financial Times）撰寫的專欄廣受歡迎，她是全世界為數不多的可以在名字后邊加上M．W也就是Master of Wine(葡萄酒大師) 的葡萄酒品酒師之一，她被授予大英帝國勛章（Order of the British Empire, OBE），她的網站www.jancisrobinson.com是葡萄酒愛好者徜徉的天堂，她也為英女王伊麗莎白二世的酒窖提供建議，她身上的光環實在太多太多，她走到哪里都會成為人們目光的焦點，她如今，來到了中國！
在國內最大進口酒商ASC精品酒業的協助下本報記者有幸在“三八”節之際采訪到了詹西絲·羅賓遜女士，并進行了深入訪談。干練的金色短發，標志性的眼鏡透出學者風范，那雙深邃的藍眼睛永遠閃爍著智慧的光芒，最令我印象深刻的是她宏亮的聲音和謙遜而自信的語調，我們的談話就在她爽朗的笑聲中開始了。
北青：在葡萄酒的世界里，女性畢竟是少數，作為一位女性葡萄酒工作者，您認為有哪些困擾或者優勢？
詹西絲：哈哈，科學證明，女性的感知較男性更為靈敏，況且在全世界250位葡萄酒大師（Master of Wine）中有40%是女性，可見女性在葡萄酒世界里有一定的分量。女性酒評家的確是少數，但絲毫沒有給我帶來任何困擾，相反每當我去酒莊參觀或參加品酒活動，都很幸運地可以坐在酒莊莊主的身邊，這也許是相對于男性葡萄酒工作者作為一名女性的優勢吧。
北青：你為什么會來中國，有什么特殊的目的嗎？
詹西絲：這次來中國主要有兩個目的：一是來參加 2月25日《金融時報》（Financial Times）在香港舉辦的慈善晚宴，當晚的客人共400多位，籌集到的善款中有200多萬美元金通過ASC慈善基金捐贈給慈善組織-閱讀空間（Room to Read）用于在第三世界國家建設圖書館，晚宴用酒也全部由他們慷慨捐贈，我非常感激他們為本次活動作出的貢獻，我想這也體現了ASC在推廣葡萄酒文化方面的積極態度和企業責任感。我這次來第二個目的是為推廣《世界葡萄酒地圖》簡體中文版。這本書從1971年出版以來，一直跟著葡萄酒世界一起發展成長，目前厚達400頁。曾經，波爾多與布根地是許多人的唯一或最愛，在這部書中，對每一個名酒村都有非常深入的解說，并且配上精確地標示著名園與名莊，以及鉅細靡遺的詳盡地圖。但離開這兩個經典產區，葡萄酒的世界更是無限廣闊，版圖不斷擴張，三十多年來，《世界葡萄酒地圖》見證了包括從極南的紐西蘭Central Otago到極北的英格蘭之間，無數葡萄酒產區的誕生，也伴隨著葡萄酒從僅為西方人所獨愛成為今日全球的飲品，最新的第五版本歷經30多年，就好像一瓶熟成的精彩珍釀，唯一不同的是，這個標志出我們這個葡萄酒星球上最新的變動與版圖的最新版，更像是混合著陳酒但每年注入新酒的Solera，最新裝瓶的，永遠最豐富多樣。可以說它是一本非常方便而全面的葡萄酒百科全書。之所以選擇ASC精品酒業作為文字編審是因為我深知他們在中國葡萄酒行業的地位，以及他們的專業水準，相信他們出色的編審工作能夠使得《世界葡萄酒地圖》簡體中文版更加完善，讓更多的中國葡萄酒愛好者掌握最新最全面的世界葡萄酒資料。
北青：之前看到過您對中國國產葡萄酒的評價，此次中國之行是否有機會再品嘗更多的中國葡萄酒？您的看法有所改變嗎？
詹西絲：是，大概七八年前來過中國，參觀了新天和幾個河北的酒廠，感覺新天葡萄園的面積相當大，但種植的葡萄品種僅限于一些主流的品種。去年參觀了中國山西的怡園酒廠，印象很深，整體感覺非常專業，這次來中國，我又品嘗了他們的酒，口感不錯，同時我還品嘗了一些小酒莊的酒比如玉川酒莊，感覺中國國產的葡萄酒品質有很大改觀，大有希望。
北青：您如何看待中國葡萄酒消費市場？
詹西絲：中國葡萄酒消費市場需要更多葡萄酒文化教育的普及。我期待看到更多的葡萄酒教育機構，為中國消費者提供更多學習葡萄酒的機會和專業場所。ASC精品酒業在上海的藏酒軒（The Wine Residence）給我的印象很深，不僅在建筑上很有特色，整體設施的專業性我想能夠代表業界內的最高水準，我聽說他們在北京三里屯的The Wine Gallery也即將落成，希望中國能夠有越來越多這樣專業的葡萄酒教育場所，也期待看到有越來越多的機構像他們那樣致力于推廣葡萄酒文化教育，為中國的葡萄酒愛好者開設像WSET這樣的專業葡萄酒課程，舉辦品酒活動等等。
北青：對于中國消費者飲用葡萄酒時您有什么建議嗎？可以為中國消費者推薦一些性價比高的葡萄酒嗎？
詹西絲：首先建議中國消費者多要盡可能多地去嘗試不同類型的葡萄酒，不要只局限于紅葡萄酒，也不要只局限于波爾多的葡萄品種。另外，畢竟葡萄酒是一種餐桌上的飲品，希望大家能尋找到更好的餐酒搭配，對于中國消費者當然是找到更好的中餐與葡萄酒的搭配，如果與菜肴搭配得當，酒和餐會相得益彰，使人從中享受到更大品酒樂趣。至于性價比高的酒，比如智利，西班牙，法國南部朗格多克還有南非的葡萄酒性價比都相當好。
北青：因為馬上要到“三八婦女節”了，這是女性自己的節日，所以想了解您作為一名女性有什么養生秘訣可以推薦給我們中國的女性朋友，您平時有什么特殊的愛好嗎？您對自己目前的生活狀態滿意嗎？
詹西絲：哈哈（又是一陣爽朗的笑聲），我平時真的不太注重保養，也的確沒有時間做運動，唯一的運動大概是指尖上的運動了（她做了個雙手敲鍵盤的動作），因為我每天都會寫兩三篇文章。最大的愛好可能就是葡萄酒和美食了吧,建議女性朋友可以適度飲用些葡萄酒啊。我先生是餐廳美食作家，也很會做菜，我很幸運，也很享受現在的生活——從事自己喜歡的工作，有幸福美滿的家庭。
關于《世界葡萄酒地圖》
引領品酒人進入葡萄酒國度的專業地圖集華文世界引頸期盼的《世界葡萄酒地圖集》是史上銷售 No.1 的葡萄酒書，自 1971 年累銷逾 400 萬冊，全球 15 種以上語言，亞馬遜網絡書店 5 顆星評價。全書收錄約200張經重新校訂和更新的專業地圖，除了羅列布根地、波爾多、加州等全球知名葡萄酒產區，更包括Napa Valley幾個小區域各自獨立的地圖，或西班牙的Toro、南非的Peleponnese、Constantia、澳洲的Limestone Coast等極富活力的產區；而紐西蘭Central Otago和Martinborough也有了專屬地圖。翻查本書，就能精確地找出一瓶酒究竟來自于世界上的什么位置。堪稱最具權威、使用最便利、絕對必備的品酒書。經過三十六年，全新修訂版更奠定本書“品酒人都該人手一本”的地位。
