將超級托斯卡納描繪為意大利的一種新型的葡萄酒并不夸張，因為葡萄酒在意大利有著悠久的歷史，而超級托斯卡納自1970年代就已經開始在市面上銷售了。

    二戰之后，意大利的葡萄酒商們為了盡快擺脫繁重的債務，拼命的增產葡萄并提高葡萄酒的產量。這使得意大利葡萄酒在國際市場的聲譽受到了嚴重的影響。在1960年前后，意大利政府頒布了DOC/DOCG標準，以規范市場并提高意大利葡萄酒的市場地位。在隨后的二十年中，DOC/DOCG標準下的意大利葡萄酒的質量有了飛躍性的提高。DOCG是意大利葡萄酒的最高標準，有著嚴格的生產制度。在那個年代，有不少意大利的先驅者都在嘗試在CHIANTI地區種植傳統的Sangiovese葡萄之外的葡萄品種，這些新種植的葡萄品種有美樂、赤霞珠、西拉以及霞多麗等等。另外，對于使用法國橡木桶技術的研究也使得新的釀造技術得以成熟，這時候超級托斯卡納葡萄酒開始出現了。

    超級托斯卡納葡萄酒使用IGT標準，其價格差異非常的大。在IGT標準下，85%的釀酒葡萄必須來自于法定地區，實際上大多數IGT葡萄酒的釀酒葡萄全部來自于該酒商的酒莊。與DOC/DOCG標準不同，IGT可以任意的使用釀酒的技術，可以使用多種葡萄，無論是混合的還是單一的，多數都經過橡木桶的熟化。

    Marchese Piero Antinori是第一個破除DOC標準的勇敢者，他在1971年釀出了由Sangiovese葡萄與赤霞珠葡萄混合的葡萄酒，名叫Tignanello。而CHIANTI地區的著名家族Ruffino則是這項創新的主要參與者：他們的Ruffino Modus Toscana IGT 2006是50% Sangiovese、25%赤霞珠、25%美樂的混合，單寧較低，酒體強烈，稍微冷凍以下會有更新鮮的果味以及酸度。

    這個家族另外的一款2005 Romitorio di Santedame則是40%的美樂與60%的Colorino相混合，酒體雄壯，有甘草、薄荷以及松樹的味道。2006 Mazzoni Toscana Rosso IGT則是72% Sangiovese與28%美樂的混合，有雪松以及李子的味道。現在Antinori Guado家族也開始加入到超級托斯卡納的隊伍中，現在是其第26代子孫，他們酒莊的起源可以追溯至1385年！