這些生長著濃密葡萄藤的石頭梯田，由山腳的Sil河畔開始沿著山脈走勢以一種令人難以想象的猶如火箭直抵太空的陡峭角度分布著。不管是上去還是下來，都只能依靠雙腳；如果頂著夏季熱烈的陽光去攀爬，哪怕只是想想，都會讓人心生畏懼，放棄這個念頭。

    但是，在西班牙西北部的加利西亞產(chǎn)區(qū)（Galicia），在位于Ribeira Sacra中心地區(qū)的小鎮(zhèn)外圍，葡萄種植者們卻是每天都要在這些梯田里上上下下，日復一日已經(jīng)2000多年了。最早開鑿出梯田的是羅馬人；他們在這里釀出葡萄酒供應給他們的軍隊去到大西洋的彼岸。之后的幾個世紀里，當?shù)厝思尤腴_鑿隊伍；在僧侶的帶領(lǐng)下，他們在Sil河和另外兩條河流Mi?o和Bibei流經(jīng)的山谷和險峻的峽谷里建立起了葡萄園。

    但在20世紀，災難來襲。先是一種蠶食葡萄根部的根瘤蚜蟲肆虐，葡萄藤被毀壞殆盡。然后又經(jīng)歷西班牙內(nèi)戰(zhàn)，經(jīng)濟發(fā)展一落千丈。年輕人成群離開，不再從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。農(nóng)民們?nèi)斡蛇@些梯田荒蕪，長滿林木；碎裂的石塊隱隱彰顯著一種更加古老的生活方式。

    但是與這些磨難相伴隨，已經(jīng)有新的力量來到Ribeira Sacra。人們正重修這些古老的梯田，重建葡萄園，復興葡萄酒釀造業(yè)；有時甚至會釀出一些極其優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。讓老一輩加利西亞人感到吃驚的這一切正贏得世界的贊譽。

    生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)葡萄酒的巨大潛力把在20世紀默默無聞的產(chǎn)區(qū)帶入了21世紀；這種潛力也將Ribeira Sacra帶到了一個十字路口的位置。在這片孤立的土地上，在當?shù)仄咸选鍘r和花崗巖土壤、河流和梯田奇特的微氣候以及人們釀造出非凡葡萄酒的決心的聯(lián)合作用下，這一地區(qū)具備了產(chǎn)生出非常有特點的葡萄酒的潛力。而對于這種潛力，即使仍在這里生活的加利西亞人卻沒有清晰的認識到，對此知之甚少。

    但是釀造這種葡萄酒也有一定的壓力存在。當?shù)鼐茝S的管理者們更傾向于生產(chǎn)清爽干凈、價格便宜的葡萄酒，以獲得較大的銷售量。其他人則為是否種植已經(jīng)證實在國際上大受歡迎的葡萄品種而進行爭論，比如來自里奧哈的一種名為tempranillo的葡萄。

    不過，mencía依然是當?shù)刈钪匾募t酒葡萄品種，也是在東邊相鄰的Bierzo產(chǎn)區(qū)所種植的葡萄。Bierzo出產(chǎn)黑色、緊實的mencía紅酒；而Ribeira Sacra出產(chǎn)的mencía葡萄酒卻具有更為輕淡的酒體，帶著水果和礦物質(zhì)的細膩平衡感，有時會讓人聯(lián)想起勃艮第的紅酒。

    “如果你留意一下世界上最好的葡萄酒產(chǎn)區(qū)—勃艮第、香檳區(qū)和波爾多，在西班牙南部很難找到和它們相似的條件，但在這里你卻能發(fā)現(xiàn)那些相同之處。” 當?shù)氐木粕蘎aúl Pérez說道。他釀造的葡萄酒來自西班牙幾個產(chǎn)區(qū)，從2002年起也包括Ribeira Sacra在內(nèi)。他的2005年份El Pecado就是用生長在這些俯瞰著Sil和梯田式葡萄園的葡萄釀制而成的，品質(zhì)相當?shù)牟诲e；優(yōu)雅精致，帶著平滑的果味和鮮明的礦物質(zhì)味道。