貝爾熱拉克將無法種植美樂葡萄
貝爾熱拉克將無法種植美樂葡萄
法國貝爾熱拉克(Bergerac)產區一位著名釀酒師宣稱,由于全球氣候不斷變暖,該產區將無法種植美樂葡萄。
該地區la Jaubertie酒莊的Hugh Ryman 稱,他自2000年起就不再種植美樂葡萄,原來的美樂葡萄種植區將逐漸以品麗珠和馬爾白克取代。“這一過程漫長,而且花費巨大,但我已經開始用美樂釀制更多的桃紅酒,而非紅葡萄酒。并且使用新世界的釀造方法,例如低溫發酵、縮短浸漬時間。”
目前,Ryman的葡萄園中美樂占到45%,但在他釀制的高檔紅酒中,只能采用25%—30%的美樂進行混釀,以確保單寧柔順,酒精度又不致過高。“這些酒口感尚可,但果香不足。這樣釀出的15度—16度的美樂葡萄酒又有什么意義呢?”為此,他釀制高檔酒時只能增加其他葡萄品種的比例。
當地酒商Guy de Sauvignan也表示,如果氣溫再升高幾度,美樂葡萄就要陷入困境,但這一過程非常緩慢。
寶物隆產區Le Croix de Gay酒莊莊主、葡萄酒顧問Alain Reynaud說:“我在所有的黏性土壤上種植美樂。但問題是氣溫在不斷升高,如果是礫石土質,我會選擇在波爾多種植西拉葡萄。”
該地區la Jaubertie酒莊的Hugh Ryman 稱,他自2000年起就不再種植美樂葡萄,原來的美樂葡萄種植區將逐漸以品麗珠和馬爾白克取代。“這一過程漫長,而且花費巨大,但我已經開始用美樂釀制更多的桃紅酒,而非紅葡萄酒。并且使用新世界的釀造方法,例如低溫發酵、縮短浸漬時間。”
目前,Ryman的葡萄園中美樂占到45%,但在他釀制的高檔紅酒中,只能采用25%—30%的美樂進行混釀,以確保單寧柔順,酒精度又不致過高。“這些酒口感尚可,但果香不足。這樣釀出的15度—16度的美樂葡萄酒又有什么意義呢?”為此,他釀制高檔酒時只能增加其他葡萄品種的比例。
當地酒商Guy de Sauvignan也表示,如果氣溫再升高幾度,美樂葡萄就要陷入困境,但這一過程非常緩慢。
寶物隆產區Le Croix de Gay酒莊莊主、葡萄酒顧問Alain Reynaud說:“我在所有的黏性土壤上種植美樂。但問題是氣溫在不斷升高,如果是礫石土質,我會選擇在波爾多種植西拉葡萄。”

