意起泡酒制造廠希望替代香檳
打敗香檳不易,但是意大利頂級起泡紅酒franciacorta制造廠商希望,通過生產(chǎn)高品質(zhì)紅酒和精明的市場推廣,
打敗香檳不易,但是意大利頂級起泡紅酒franciacorta制造廠商希望,通過生產(chǎn)高品質(zhì)紅酒和精明的市場推廣,可以使其產(chǎn)品成為香檳的替代之選。
釀造franciacorta紅酒與霞多麗和黑品樂香檳使用的是同一種葡萄,白品樂香檳有時也會添加這種葡萄,而且兩者也使用相同的方法進行瓶內(nèi)再次發(fā)酵。這不可避免帶來對兩者的比較。
但franciacorta紅酒廠商希望使產(chǎn)品成為高檔佐餐紅酒,而非世界頂級起泡酒或慶典用酒。
Franciacorta Consortium主席Maurizio Zanella稱:“我們將我們的紅酒作為香檳的替代品,而非競爭產(chǎn)品……與香檳相比,我們只是占有市場很小的份額。”
Zanella在他的高科技釀酒廠卡德・巴斯克(Ca' del Bosco)稱,香檳與franciacorta紅酒產(chǎn)量的規(guī)模差距,致使兩者不可能引發(fā)正面競爭。
Franciacorta產(chǎn)區(qū)葡萄園占地約2,283公頃,年產(chǎn)紅酒1,000萬瓶,受可用種植面積局限或能增產(chǎn)至2,500萬到3,000萬瓶。
由于臨近山區(qū)及湖泊,F(xiàn)ranciacorta氣候早熱晚涼,并擁有冰期形成的碎石土。制造紅酒的一些技術細節(jié)有所不同,譬如酵母的提純周期更長。
Zanella認為,franciacorta紅酒比普通香檳酒體醇厚、色澤靈動,而且沒有那麼酸澀。然而,一些紅酒評論家稱,franciacorta紅酒口感較為清爽但圓潤不足,如果只是程式化的模仿香檳將是糟糕的嘗試。
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