位于意大利西北部的Piedmont(注.1)行政區是意大利最大也是最重要的葡萄酒產地。在Piedmont出產7種DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)級和42種DOC(Denominazione di Origine Controllata)級的紅、白酒，其中最受世人矚目的就是在意大利被稱為「葡萄酒之王」的Barolo紅酒。

　　Barolo的葡萄酒早在中世紀就已打響名聲，在Piedmont當地十四世紀的文獻中已有記載這個名字。它在古早的年代就博得「葡萄酒之王者、王者之葡萄酒」的聲譽，受到許多王公貴族如：薩魯佐女侯爵(注.2)、薩丁尼亞王Charles Albert (注.3)的喜愛，甚至法國國王路易十四的餐桌上都常有Barolo紅酒。1981年Barolo和Barbaresco成為全意大利最早的DOCG級葡萄酒法定產區。

　　位于意大利西北部的Piedmont(注.1)行政區是意大利最大也是最重要的葡萄酒產地。在Piedmont出產7種DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)級和42種DOC(Denominazione di Origine Controllata)級的紅、白酒，其中最受世人矚目的就是在意大利被稱為「葡萄酒之王」的Barolo紅酒。

　　Barolo的葡萄酒早在中世紀就已打響名聲，在Piedmont當地十四世紀的文獻中已有記載這個名字。它在古早的年代就博得「葡萄酒之王者、王者之葡萄酒」的聲譽，受到許多王公貴族如：薩魯佐女侯爵(注.2)、薩丁尼亞王Charles Albert (注.3)的喜愛，甚至法國國王路易十四的餐桌上都常有Barolo紅酒。1981年Barolo和Barbaresco成為全意大利最早的DOCG級葡萄酒法定產區。

　　由于阿爾卑斯山延伸至Piedmont境內，諸多山丘涵蓋了它三分之一的面積；這是本地地名的由來，也是此地得以生產這么多優良葡萄酒的重要原因，因為山丘的向陽坡可以開辟出許多優良的葡萄園。Piedmont的葡萄酒產區主要分布在Langhe和Monferrato兩處丘陵區，Barolo就位于Langhe區(行政上為Cuneo省)里。Langhe這個字源自拉丁文的「舌頭(Langhe= langues= tongues of land)」，因為這里的山丘呈帶狀延伸如舌頭的形狀而得名。新生代第三紀開始受到造山運動的影響，非洲大陸擠壓歐洲大陸造成了阿爾卑斯山脈，Langhe地區原本是海底，因而演變成今日丘陵綿延的土地，平均高度約介于海拔400公尺到800公尺之間，比Monferrato區要來得高。此區的土壤的成份主要是石灰質的黏土。

　　Barolo美酒的誕生地就是Alba市的西南方的一片丘陵地帶?，F今Barolo的DOCG法定產區范圍中，其實包含了11個村莊(或稱鄉社"cummun")：Barolo、Castiglione Falletto、Sarralunga d'Alba、La Morra和Monforte d'Alba的全境，還有Novello、Verduno、Grinzane Cavour、Diano d'Alba、Cherasco和Roddi這6個村莊的部分地區。Barolo的法定產區葡萄園總面積約有1,179公頃。在1970年代以前大多數的Barolo酒并不是單一葡萄園的產品，不過現在越來越多頂尖Barolo好酒是單一葡萄園的產品。本地區各村鎮的審議會已經確認了166個葡萄園，正透過本地區的同業公會組織(the Consorzio di Tutela)向國家的農林部提出法定地位的申請。

　　概括來說，整個Barolo產區可以大致分為兩個部分：西邊以Barolo、La Morra兩村為主的地區是較平緩的丘陵，土壤是松軟的石灰質泥土；這邊產的Barolo酒比較高雅，常帶有松露、薄荷、甘草等香味，陳年所需時間較短。而Castiglione Falletto、Sarralunga d'Alba和Monforte d'Alba三村為主的東邊，丘陵的坡面較陡峭、土壤層次明顯是特征，土壤多鐵質；這邊的產的Barolo酒結構較硬實，比較會有桃子干、梅子、李子、香料、瀝青等香味，需要長時間陳年。介紹Barolo的產區中最重要的五個村莊如下：

　　Barolo：這個著名的古老村莊所生產的酒，也有良好的結構，但是相對比較圓潤優雅、比較女性化。本村生產的葡萄酒有62 %是Barolo，產量雖不是五個村子中最高的，比例卻是最高的。
　　La Morra：位于海拔515公尺山丘頂上風景如畫的村莊，而這里生產的Barolo酒是最為圓潤細致、年輕時就最易于親近的。La Morra也是五個村莊中，Barolo酒產量最多的。
　　Castiglione Falletto：這個村莊的位置在Barolo村的東北邊，也是位于風景秀麗的山丘頂上，葡萄園就在村子周圍的陡坡上。本村生產的酒以雄壯飽滿、豐富濃郁著稱。它在五個主要村莊中，種植面積和酒農數目都是最少的一個。
　　Sarralunga d'Alba：本村葡萄園的石灰巖含量比其它四個村子來得高，葡萄園面積排名第二名。本村的酒則被認為是最豐富飽滿又有力的。
　　Monforte d'Alba：位在一處山頂的小村莊，葡萄園都位于陡峭的山坡上，面積是第三位。當地人認為最長命、酒質最堅實的Barolo是產自本村?！?
　　Nebbiolo是Barolo紅酒所使用的唯一品種，不過它有40種左右的無性繁殖系，在本地使用的是Michet、Lampia和Rose三種。它種植在本地已經有非常悠久的歷史，是Piedmont最古老的品種之一，早在公元1268年就出現在文獻上了，而實際開始種植的時間當可上溯到更久遠的年代。在十九世紀的葡萄根瘤蚜蟲蟲害侵襲本地區之前，Nebbiolo種植的面積比今天更廣，在蟲害之后只有少數條件比較好的葡萄園才被重新種植Nebbiolo，如今Nebbiolo的種植面積僅占Piedmont葡萄園的6 %。"Nebbiolo"這個字的意思源自意大利文的「濃霧(nebbia)」，會叫做這個名字的原因有一說是因為其包覆在果實上的白色蠟狀果粉，另一種說法則是由于Nebbiolo是比較晚成熟的品種，當它成熟到可收成時，此地常會伴隨出現晚秋的濃霧。Nebbiolo是很難侍候的品種，它可以釀制出健壯強勁的酒，但是產量不穩定。要想獲得質量良好的果實的話，首先要有個溫和而干燥的春季，因為它比其它品種早發芽，更易受到霜害侵襲；然后它喜歡的生長環境是日照充足卻又不能太干燥的山坡地和石灰質土壤，再加上它是成熟得非常晚的品種(有時甚至要等到11月中旬才能采收)，因此在Barolo只有條件優良的面南向陽坡葡萄園才會種植Nebbiolo。許多葡萄酒專家認為Nebbiolo是足以和Cabernet Sauvignon、Merlot、Pinot Noir、Syrah等品種并列為全世界最好的紅葡萄品種，不過由于它對生長環境的嚴苛要求，Nebbiolo在Langhe以外的地方比較少有很好的表現?，F在Barolo的葡萄酒農戶數大約一千出頭，平均年產量約五到六百萬瓶，產量實在是非常少的(法國隆河區比較有規模的一家酒莊就有這樣的年產量)。