據外媒報道，星巴克發布財務報告說，其第三財政季度終于扭虧為盈。截至6月28日的第三財季，星巴克實現利潤1.515億美元。星巴克樂觀地預計，2009財年將節約成本5.5億美元，超過之前的5億美元目標。

      一周之前，美國股市受星巴克公布強勁業績以及蘋果公司業績的推動，Nasdaq指數連續第十一天收漲。令人不能小瞧星巴克這杯咖啡在華爾街股票交易所帶來的興奮感和刺激。

      轉型：銷售更多種類食品

      上周，星巴克開始在美國西雅圖的三家分店銷售葡萄酒與啤酒。而在中國市場，也已經開始其速溶咖啡的販賣。速溶咖啡，向來在星巴克是上不了臺面的。而現在，這個以道貌岸然為標準的咖啡店，計劃將其銷售葡萄酒和啤酒的經驗推廣到其它地區。

      為了應對慘淡的市場局面，星巴克全球掌門人霍華德・舒爾茨采取在美關閉600家店面裁員1000人的舉措。隨后，速溶咖啡在美國市場推出，今年，星巴克在美國市場上更是推出免費冰淇淋并開始在西雅圖試銷啤酒和葡萄酒。

      星巴克曾經的瘋狂擴張，給自己帶來了隱患：過去10年里，星巴克門店由1000家擴張到1.3萬家。

      去年7月星巴克不得不宣布關閉在美國國內的六百家連鎖店，并將原定2009財年開張的新店數縮減一半。即使如此，星巴克2009年第二財政季度凈利潤下滑77％。

     業內分析說，倘若沒有海外市場的利潤支撐，第二季度星巴克將輸得更慘。而中國市場，顯然是其扭虧為盈的重要源泉。

      平價咖啡的威脅未去

      在中國市場，無論星巴克如何將其特色融進中國文化中，來自異域的咖啡競爭者還是越來越多。咖啡被越來越多的品牌染指―――包括英國Costa、日本真鍋咖啡等競爭對手都在絞盡腦汁討好中國消費者。

      就在星巴克沉浸于扭虧為盈的喜悅當中之時，麥當勞公司宣布從7月22日開始，全國超過1000家餐廳原有的特級香濃咖啡，全面升級為濃郁香醇的McCafe(麥咖啡)鮮煮咖啡。

      這一信號，被咖啡連鎖業人士解讀為：在經濟不景氣、商務型咖啡連鎖業態遭遇市場低潮時，搶先布局。麥咖啡以“鮮煮”、“平價”、“24小時供應”為賣點，把“槍口”對準了星巴克。

      據了解，星巴克從今年2月份開始，就已經宣布以3.95美元的折扣價銷售咖啡早餐套餐。星巴克還要求服務員告訴消費者：星巴克飲料的平均價格其實還不到3美元，星巴克90％的飲料價格都低于4美元。

      星巴克2009年第三季度的業績能否持續下去？這對于以咖啡為主要產品的全球連鎖咖啡店，是個極大的挑戰。

      銀行分析師馬克・格林伯格說，“我們依然認為來自麥當勞的競爭威脅很大，星巴克‘可承受奢侈品’的核心定位很容易遭受沖擊。”

  作者：江華 莫曉欣