可以肯定的是，在葡萄酒世界里沒有人喜歡自命不凡的家伙。那么，為什么專家們仍然以那樣傲慢的方式轉動著酒杯呢？理由很簡單：那就是葡萄酒的香氣。

    做下這個實驗。當葡萄酒完全靜止在酒杯里的時候聞一聞葡萄酒。現在，均勻用力的晃動酒杯讓葡萄酒打轉，然后再聞。這時聞起來應該是香氣更加濃郁了。酒的香味已經被釋放出來，彌漫進空氣里、你的鼻子里。香味作為葡萄酒品質和魅力的一個基本部分，如果沒有將它完全釋放絕對是種遺憾。

嘗嘗這些葡萄酒

    嘗嘗這些葡萄酒……

    1. Cave de Turckheim瓊瑤漿2007，法國阿爾薩斯（￡8.99）

    這是一款柔軟但具異域風情，彌漫與眾不同的玫瑰、蜂蜜和姜的氣味的干白葡萄酒。口感良好，帶有甜洋蔥酸和辣辣芝麻菜的味道。

    2. Averys Pioneer range Yarra Valley 2005，澳大利亞（￡6.66)

    深邃香氣，酒體復雜的紅酒，可以嗅出淡淡的皮革、香料、黑醋和糖漿的味道。

    3. Flaxbourne Marlborough長相思2008，新西蘭（￡7.99）

    旋轉葡萄酒讓其釋放成熟的醋栗氣味；還有青草和綠胡椒的味道。可搭配撒了香菜的泰式綠咖喱飲用。