德式酸菜豬肉腸+阿爾薩斯的灰皮諾

    坦白說，德式酸菜豬肉腸的關鍵在于酸菜而不在于肉腸。肉腸最能體現師傅在燒烤時表現出來的掌握火候的功力，一定要外皮略焦而腸的內部多汁。而酸菜的口感則是中國人熟悉且喜愛的，這套菜作為西餐的入門菜品是再合適不過的了。酸菜比較難和葡萄酒相配搭，但來自于阿爾薩斯地區的灰皮諾可以勝任。

    配酒：婷芭克世家阿爾薩斯灰皮諾白葡萄酒2004/2005這款酒有著綠色水果的香氣，其氣味清新異常的同時還伴隨著烤香料味的柔和香氣，口感酸度令結構表現極佳，解膩效果一流。

    墨西哥玉米餅+意大利collio艾登斯灰皮諾

    墨西哥玉米餅是一道簡單的菜品，餐酒搭配中總是把它和啤酒搭在一起，因為它的形態和名字總是讓人產生“豪放”之類的聯想。在這道菜中，玉米餅略帶香甜，餅中的餡料是炙烤過的牛肉柳，肉汁豐富味道濃郁，配合青紅椒清口，總體來說菜品給人留下了口感勁道但味道清爽的感覺。

    配酒：艾登斯灰皮諾白葡萄酒（2005）這款酒有成熟的水果香氣，香蕉、桃子等甜度比較高的果香彌漫在酒里，清新的酸度讓口感活潑了起來，回味時果香依舊持久，像這樣口味濃郁的白葡萄酒，與烤肉搭配也不為過。

    炭烤生蠔+意大利阿托阿迪產區灰皮諾

    不管是用什么形式烹飪的生蠔，在配酒的時候總是不能遺忘生蠔所帶有的強烈的礦物質氣息，這也是很多迷戀生蠔口味的人最愛的一點——因礦物質氣息而給予生蠔的清新的口味。炭烤生蠔略帶煙熏味道，口味男性十足，再加上燒烤時配入的輕乳酪等物，這道菜的回味很是濃郁溫柔。

    配酒：拉格德酒園灰皮諾干白葡萄酒2007這款酒的氣味芬芳，有富于神秘氣息的香料味道。酒體中的口味豐富，略帶些許煙熏味道，回味清新而優雅。窖藏2~4年飲用為宜，是海鮮菜品的好搭檔。