葡萄的一生唱出葡萄園的田園牧歌
葡萄修剪期
在一年四季當(dāng)中,葡萄園的景象各不相同,以下是意大利葡萄園的四季時(shí)間,其他北半球同緯度葡萄種植區(qū)域的情況可能會(huì)略有不同。
葡萄園的準(zhǔn)備期(10月下旬至11月底)
當(dāng)葡萄被摘下并送往酒廠的時(shí)候,葡萄園的施肥工作就要開始了。有時(shí)候,剩余的葡萄皮、葡萄籽以及根莖等都會(huì)被一起埋進(jìn)土里當(dāng)作肥料。葡萄枝會(huì)被修剪,葉子會(huì)變?yōu)樽厣⑶衣淙胪寥乐小F咸验_始進(jìn)入了冬眠的階段,也許會(huì)在葡萄藤上再蓋上一些土,以保護(hù)葡萄過冬。
葡萄園管理以及葡萄修剪期(12月至1月底)
這時(shí)候是該松松土的時(shí)候了。葡萄枝也需要修剪,不然來年會(huì)發(fā)出太多的芽,會(huì)產(chǎn)出過量的葡萄,會(huì)影響到葡萄的質(zhì)量。
葡萄園的準(zhǔn)備期(2月至3月)
這時(shí)侯,大多數(shù)的戶外工作需要在寒風(fēng)到來之前完成,在室內(nèi)則要開始修整葡萄園中的設(shè)備機(jī)器了。三月又可以開始在外面干活了,需要繼續(xù)松土,三月底當(dāng)葡萄開始從沉睡中蘇醒的時(shí)候,就應(yīng)該移開在葡萄藤上的土了。
小心霜凍與葡萄園管理期(4月至5月底)
霜凍的威脅并不會(huì)隨著冬天的過去而馬上消失,這種威脅可能會(huì)持續(xù)2、3個(gè)月。一年中的大修剪時(shí)期來臨了,所有被剪下的樹枝全部會(huì)被燒掉然后埋進(jìn)土里。第一顆芽會(huì)隨著葉子的長(zhǎng)出而出現(xiàn)。5月又是除草松土的時(shí)間,這時(shí)候是葡萄藤最為危險(xiǎn)的時(shí)候,霜凍還有嚴(yán)寒很可能會(huì)將剛剛發(fā)芽的葡萄置于死地。所以,有時(shí)候火盆會(huì)被布置在葡萄園四周,以防止萬一出現(xiàn)的霜凍對(duì)葡萄的致命影響。
開花時(shí)期(6月)
在6月的早期,慢慢升高的氣溫會(huì)是葡萄開始開花。葡萄園的主人們希望在這一關(guān)鍵時(shí)期溫度能高一些以保證花期的穩(wěn)定。傳統(tǒng)上,當(dāng)葡萄開花100天之后,就是收獲的日子了。在花開不久,你就能看到小小的嫩嫩的葡萄粒了
葡萄園管理期(7月)
沒完沒了的護(hù)理工作仍在繼續(xù),葡萄園要被經(jīng)常的檢查、除草、噴藥等等。葡萄枝再一次被修剪以鼓勵(lì)新的芽長(zhǎng)出來。
成熟期(8月)
這時(shí)候葡萄開始長(zhǎng)出形狀并且開始將顏色變深,這是葡萄開始成熟的信號(hào),葡萄開始變得松軟,葡萄中的成分需要被認(rèn)真的檢查。酸度在這一時(shí)期往往會(huì)比較高,在太陽(yáng)的照射下,葡萄中的酸度會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)樘欠帧T谶@一時(shí)期,太多的雨水會(huì)影響葡萄的質(zhì)量。
收獲前的準(zhǔn)備期(8月中旬至9月上旬)
這是個(gè)令人既期待又焦慮的時(shí)期,所有的人都在關(guān)注著天氣的變化。干燥、充滿陽(yáng)光的日子是保證葡萄成熟的條件。釀酒的設(shè)備已經(jīng)被準(zhǔn)備好,葡萄的糖分、酸度以及PH值每天都會(huì)被檢查。收獲計(jì)劃也要準(zhǔn)備好,比如計(jì)劃好從葡萄園的那一部分開始收獲,同時(shí)還要確保采摘隊(duì)伍在這個(gè)重要的時(shí)候隨叫隨到。
收獲期(9月上旬至10月中旬)
當(dāng)葡萄中的糖度、酸度以及PH值達(dá)到釀酒的要求時(shí),收獲就開始了。這時(shí)候的葡萄園里是最為繁忙的,摘葡萄的工人們到處都是,酒廠也開始忙碌起來。有時(shí)候,機(jī)械的采摘機(jī)器也會(huì)被使用,但在大多數(shù)的小型葡萄園中,手工采摘仍然是最重要的程序。不成熟的以及受傷的葡萄被留在葡萄枝上等待第二次的采摘,不然的話,這些葡萄會(huì)降低葡萄酒的質(zhì)量。采摘好的葡萄被迅速的送往酒廠,以避免葡萄汁在運(yùn)輸過程中被氧化。有時(shí)候二氧化硫會(huì)被噴灑在葡萄上,以延緩葡萄的氧化。
- 上一篇
讓品酒更有樂趣的時(shí)尚可愛葡萄酒具
葡萄酒架無論從形狀、尺碼、材質(zhì)還是顏色上都可謂多種多樣,最常見的材質(zhì)有有木質(zhì)與金屬。獨(dú)立式葡萄酒架一般包括一張酒桌或設(shè)計(jì)成盤式頂部,可供品酒。不同廠家生產(chǎn)的酒桌大小不同,最多可容納50瓶葡萄酒。酒架的頂部桌面也是獨(dú)立支撐的。 多功能酒桌(wine server)
- 上一篇
風(fēng)光獨(dú)秀的新西蘭霍克斯灣葡萄酒鄉(xiāng)
Te Awa 酒廠在霍克斯灣的莊園-1 Te Awa 酒廠在霍克斯灣的莊園-2 在葡萄總產(chǎn)量方面,擁有40多個(gè)葡萄園的霍克斯灣(Hawke's Bay),是新西蘭僅次于Marlborough 的第二大葡萄產(chǎn)區(qū)。霍克斯灣是世界各地葡萄酒大賽的常客,獲得過很多獎(jiǎng)項(xiàng)。 霍克斯灣的夏天和秋天通常是干燥
相關(guān)文章
- 2023-05-18桃樂絲(Torres)公牛血(特)多少錢一瓶?
- 山海韶華,2023中國(guó)葡萄酒發(fā)展峰會(huì)大師班集體亮相!
- 2023-05-11澳大利亞BIN2多少錢一瓶?
- 三月全球名莊RELEASE!科博斯VINA COBOS首次上線,全球同步發(fā)售!
- 福萊沃酒業(yè):葡萄酒世界中的性價(jià)比王者……
- 張紀(jì)中導(dǎo)演代言雷盛紅酒,帶給您全新體驗(yàn)
- 酒莊老板透露:買紅酒,如果酒瓶上有這4個(gè)字,別買,八成是假酒
- 這里是動(dòng)物世界?不,這是波爾多的葡萄園
- 波爾多新浪潮時(shí)代的大門正在打開
- 直擊摘冠之夜 長(zhǎng)城葡萄酒X李寧李永波杯3V3羽毛球賽圓滿收官



