當人們想到意大利，出現在他們腦海里的是紅色醬汁和紅酒。但意大利的美食美酒遠不止于此。意大利還有很多精致清新的白葡萄酒、酒體開放有力的紅酒以及具有微妙水果味道的紅酒。

    意大利，像大部分歐洲國家一樣，餐前不喝美國風格的雞尾酒，而是喜歡開胃酒或是來上一杯葡萄酒。尤其清爽的叫做“貝利尼”的開胃酒，由起泡酒、桃子、桃子利口酒混合而成。意大利人喜歡的另一種酒是Franciacorta，這是意大利最好的起泡酒，也是唯一使用“香檳法”釀制的酒；或者也嘗試一杯清淡、起泡、美味的Prosecco酒。

    還有一種少見的意大利開胃酒，苦艾酒。這是一種藥草、香料和樹皮的蒸餾物。苦艾酒在北美作為調制口感完美馬天尼的原料之一，在意大利只能使用小的甜酒杯飲用。

    意大利西北部美食

    意大利北部皮埃蒙特地區最出名的是味道辛辣刺激的白松露；從十月到十二月，在每一種意大利的飲食里都會發現白松露的影子，不管是湯還是雞蛋菜。皮埃蒙特人還喜歡諸如燉牛肉、燉羊肉、燉兔肉這樣的菜肴。這些菜都是酒體豐滿的Barolo或Barbaresco葡萄酒的最佳搭配。

    意大利北部及東北部美食

    東北部意大利熱烈的Amarones是搭配冬季菜肴的理想葡萄酒，比如烤肉和野味；也可以配上像asiago 和 parmesan這樣的硬奶酪飲用。意大利熏火腿，這是來自東北部弗留里省最好的東西之一，配上一杯帶有果味、花朵香氣的白葡萄酒吃起來味道會更香濃，比如Tocal或是Ribolla Gialla葡萄酒。海鮮、魚類和夏季清淡飲食最適合搭配清爽適口的Soave白葡萄酒。從加達爾湖里撈出來的美味鱒魚或是在Liguria受歡迎的魚湯和由Trebbiano葡萄釀成的白葡萄酒搭配良好。

    意大利中部美食

    托斯卡納的飲食是面包、橄欖油和葡萄酒的三重奏。托斯卡納面包世界上最好的面包之一；當地人民發現了面包的十幾種用途，包括一種美味的農家沙拉，panzanella和面包湯。托斯卡納面包是辣的，有點咸，適合搭配當地由桑嬌維賽葡萄釀成的葡萄酒。托斯卡納的肉食主要是bistecca alla fiorentina，一種大切片烤牛肉，適合酒體豐滿的Chianti Classico Riserva, Brunello di Montalcino, 或者 Vino Nobile di Montalcino。

    Chianti葡萄酒，由桑嬌維賽葡萄釀成，是典型的番茄醬配酒。這款辛辣微微發咸味的葡萄酒經得住并且會提升番茄醬的味道。

    意大利人的餐后酒

    意大利生產種類繁多的餐后酒。其中有一款托斯卡那“圣酒”，這是葡萄酒蒸餾得來的產品，從干型到甜型都有。另一種很棒的結束餐酒是起泡酒，半甜的Moscato d’Asti，這是一款傳統的皮埃蒙塔圣誕祝酒時喝的葡萄酒。