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讓西班牙葡萄酒揚(yáng)名世界的三劍客

酒立方 2009-05-14 11:06 葡萄酒
盡管西班牙是幾百種釀酒葡萄的產(chǎn)地,但其中最為突出的只有三種:Albarico,在西北海岸的Galicia,釀造出酒體開放清新的白葡萄酒;Garnacha,東北部Catalonia的主要紅酒葡萄品種;還有Tempranillo,歷史上西班牙最重要的紅酒葡萄品種,在西班牙北部中心里奧哈地區(qū)達(dá)到它

    盡管西班牙是幾百種釀酒葡萄的產(chǎn)地,但其中最為突出的只有三種:Albarico,在西北海岸的Galicia,釀造出酒體開放清新的白葡萄酒;Garnacha,東北部Catalonia的主要紅酒葡萄品種;還有Tempranillo,歷史上西班牙最重要的紅酒葡萄品種,在西班牙北部中心里奧哈地區(qū)達(dá)到它的巔峰。

    Garnacha

    Catalonia(首府是著名的巴塞羅那)是西班牙從法國邊界沿著地中海岸延伸、向南經(jīng)過Tarragona的一個省份,因?yàn)楫?dāng)?shù)靥厣侠矶鵀槿怂ㄆ婀值乃拓i肉一起烹制的食品,它們和Catalania地區(qū)出產(chǎn)的用Garnacha葡萄釀制的獨(dú)特美味葡萄酒搭配時,效果非常棒。Garnacha 用來釀造西班牙最炙手可熱的、最昂貴的、還有一些最是物美價廉的葡萄酒。不管價錢如何,Garnacha 釀制的葡萄酒誘人、華麗,混合了成熟的覆盆子和甜漿果的味道,有著天鵝絨般的質(zhì)感。

 

    Albario

    Galicia,位于Montes de León和西班牙太平洋西北海岸之間多霧并且氣候涼爽的地帶,一面臨海。這樣的地理位置使得它最靠近海岸的葡萄酒產(chǎn)區(qū)Rías Baixas,這里是Albarico葡萄之鄉(xiāng)。其特點(diǎn)是:主要婦女以傳統(tǒng)方法釀造出大部分葡萄酒。她們不得不這樣,男人們要出海捕魚,而女人們釀酒。

    豐富的海產(chǎn)資源也決定了Galicia人的飲食,比如塞滿了面包屑和火腿的沙丁魚罐頭和Galicia魚火鍋。魚火鍋起源于捕魚船上,是把番茄和當(dāng)天捕到的魚一起在海水里煮。有的漁民會喝著Albarico葡萄酒吃晚飯。Albario葡萄酒,釀制過程中不使用橡木桶以保持口味新鮮活潑;所具有鮮明鳳梨和綠蘋果味道以及活躍的酸度,使它成為了幾乎每種魚類和貝類的理想配酒。

    Tempranillo

    近幾十年來,西班牙葡萄酒就意味著里奧哈,至少對美國的葡萄酒飲用者來說是這樣的。這個西班牙北部中心地區(qū)出產(chǎn)的紅酒嘗起來具有非常典型的西班牙葡萄酒味道:干度酒體,輕微灰塵味道,一點(diǎn)陽光的味道。

    所有的里奧哈葡萄酒將它們所具有的品質(zhì)都?xì)w功于當(dāng)?shù)刂饕钠咸哑贩N,Tempranillo。Tempranillo釀成的葡萄酒通常都具有這樣的特點(diǎn):漿果味,在暖和點(diǎn)的年份則會表現(xiàn)為黑莓味;有一定酸度但不刺激;質(zhì)地細(xì)膩,單寧堅(jiān)實(shí)。現(xiàn)在,里奧哈葡萄酒風(fēng)格多樣,包括從像Marqués de Riscal這樣的老資歷葡萄酒廠出產(chǎn)的珍藏、有點(diǎn)簡樸的葡萄酒,到像Artadi這樣的新興邪教葡萄酒生產(chǎn)者釀造的華麗而有力的紅葡萄酒樣樣都有。

    里奧哈當(dāng)?shù)亓侠戆ㄓ修r(nóng)家菜,比如土豆炒西班牙香腸、多汁炸里脊肉配烤蔬菜等等,兩道菜都是里奧哈紅酒的完美搭檔。一般來講,里奧哈紅酒似乎是為了搭配當(dāng)?shù)刂饕巢目狙蚋崛狻⒇i肉,辣香腸,土豆,野生蘑菇以及總是很充足的西班牙橄欖油而生的。

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