盡管西班牙是幾百種釀酒葡萄的產(chǎn)地，但其中最為突出的只有三種：Albarico，在西北海岸的Galicia，釀造出酒體開放清新的白葡萄酒；Garnacha，東北部Catalonia的主要紅酒葡萄品種；還有Tempranillo，歷史上西班牙最重要的紅酒葡萄品種，在西班牙北部中心里奧哈地區(qū)達(dá)到它的巔峰。

    Garnacha

    Catalonia（首府是著名的巴塞羅那）是西班牙從法國邊界沿著地中海岸延伸、向南經(jīng)過Tarragona的一個省份，因?yàn)楫?dāng)?shù)靥厣侠矶鵀槿怂ㄆ婀值乃拓i肉一起烹制的食品，它們和Catalania地區(qū)出產(chǎn)的用Garnacha葡萄釀制的獨(dú)特美味葡萄酒搭配時，效果非常棒。Garnacha 用來釀造西班牙最炙手可熱的、最昂貴的、還有一些最是物美價廉的葡萄酒。不管價錢如何，Garnacha 釀制的葡萄酒誘人、華麗，混合了成熟的覆盆子和甜漿果的味道，有著天鵝絨般的質(zhì)感。

    Albario

    Galicia，位于Montes de León和西班牙太平洋西北海岸之間多霧并且氣候涼爽的地帶，一面臨海。這樣的地理位置使得它最靠近海岸的葡萄酒產(chǎn)區(qū)Rías Baixas，這里是Albarico葡萄之鄉(xiāng)。其特點(diǎn)是：主要婦女以傳統(tǒng)方法釀造出大部分葡萄酒。她們不得不這樣，男人們要出海捕魚，而女人們釀酒。

    豐富的海產(chǎn)資源也決定了Galicia人的飲食，比如塞滿了面包屑和火腿的沙丁魚罐頭和Galicia魚火鍋。魚火鍋起源于捕魚船上，是把番茄和當(dāng)天捕到的魚一起在海水里煮。有的漁民會喝著Albarico葡萄酒吃晚飯。Albario葡萄酒，釀制過程中不使用橡木桶以保持口味新鮮活潑；所具有鮮明鳳梨和綠蘋果味道以及活躍的酸度，使它成為了幾乎每種魚類和貝類的理想配酒。

    Tempranillo

    近幾十年來，西班牙葡萄酒就意味著里奧哈，至少對美國的葡萄酒飲用者來說是這樣的。這個西班牙北部中心地區(qū)出產(chǎn)的紅酒嘗起來具有非常典型的西班牙葡萄酒味道：干度酒體，輕微灰塵味道，一點(diǎn)陽光的味道。

    所有的里奧哈葡萄酒將它們所具有的品質(zhì)都?xì)w功于當(dāng)?shù)刂饕钠咸哑贩N，Tempranillo。Tempranillo釀成的葡萄酒通常都具有這樣的特點(diǎn)：漿果味，在暖和點(diǎn)的年份則會表現(xiàn)為黑莓味；有一定酸度但不刺激；質(zhì)地細(xì)膩，單寧堅(jiān)實(shí)。現(xiàn)在，里奧哈葡萄酒風(fēng)格多樣，包括從像Marqués de Riscal這樣的老資歷葡萄酒廠出產(chǎn)的珍藏、有點(diǎn)簡樸的葡萄酒，到像Artadi這樣的新興邪教葡萄酒生產(chǎn)者釀造的華麗而有力的紅葡萄酒樣樣都有。

    里奧哈當(dāng)?shù)亓侠戆ㄓ修r(nóng)家菜，比如土豆炒西班牙香腸、多汁炸里脊肉配烤蔬菜等等，兩道菜都是里奧哈紅酒的完美搭檔。一般來講，里奧哈紅酒似乎是為了搭配當(dāng)?shù)刂饕巢目狙蚋崛狻⒇i肉，辣香腸，土豆，野生蘑菇以及總是很充足的西班牙橄欖油而生的。