克里科瓦大酒窖

    當(dāng)人們談及克里科瓦的時候，總會不由自主地想起摩爾多瓦葡萄酒，當(dāng)人們回想起摩爾多瓦葡萄酒的時候，腦海中便立刻會閃現(xiàn)出克里科瓦的字眼。克里科瓦以其馳名世界的葡萄酒釀造技術(shù)和令人嘆為觀止的地下大酒窖成為世界葡萄酒寶庫中的一支奇葩。

　　純樸善良的摩爾多瓦人民與葡萄種植、葡萄酒釀造以及葡萄酒有著深深的不解之緣。如果說葡萄酒在地球上的出現(xiàn)是一種自然現(xiàn)象，是上天賜予人類最珍貴的禮物的話，那么五千年神奇的葡萄藤蔓創(chuàng)造出今天令世人為之陶醉流連的摩爾多瓦葡萄佳釀也就不足為奇了。

　　在漫漫的葡萄酒歷史長河中，1953年是摩爾多瓦人民永遠不會忘記的一年。正是這一年在基希訥烏近郊的克里科瓦誕生了雄偉壯觀、精美絕倫的葡萄酒殿堂。當(dāng)時由于國家建設(shè)需要大量石料，人們鑿山取石形成許多地下隧道。摩釀酒始祖彼得和他的同伴們發(fā)現(xiàn)，隧道中的石灰?guī)r具有吸濕的特性，是貯藏高品質(zhì)名牌酒和生產(chǎn)香檳的理想場所，地下酒窖由此悄然誕生。克里科瓦大酒窖的總面積為64平方公里，平均深度為50－80米，溫度長年保持在12－14攝氏度，濕度保持在97－98％。克里科瓦葡萄酒嚴格遵循摩傳統(tǒng)的葡萄酒釀造工藝及最新的葡萄酒釀造科研成果。只有經(jīng)過摩爾多瓦太陽光的照射而成熟、充分吸取摩爾多瓦土壤養(yǎng)分及特質(zhì)的葡萄才能釀造出受不同年齡、不同地區(qū)消費者喜愛的如“阿里高特”、“品樂”、“品麗珠”等品牌葡萄酒。酒窖的規(guī)模宏大，其隧道四通八達，寬可容兩輛卡車并行。隧道總長度達120多公里，堪稱世界之最。酒窖里的隧道象一條條街道，晝夜燈火通明，十字路口有交通信號燈。每條街道都以摩爾多瓦和世界的名酒命名，游人仿佛置身于一個神奇的地下城市中。

    寬可容兩輛卡車并行的酒窖

    克里科瓦大酒窖內(nèi)有一個酒博物館，收藏了653種保存年限已超過半個世紀的國內(nèi)外各類名酒150萬瓶。所有的這些酒都按酒齡分類陳列在隧道兩側(cè)。年代最久遠的是1902年由耶路撒冷“Mogit David”公司出品、當(dāng)今世界上僅存的一瓶紅葡萄酒，其價值達15萬美元。另外一瓶由捷克生產(chǎn)的甜酒也是于1902年罐裝，其形狀奇特、略微扁平的瓶子常常吸引游人駐足凝視，而其口味用行家的話來講，既不是桂皮和硬糖味的結(jié)合，也不是某些其它成分的簡單混合，它已與其成立于1807年的生產(chǎn)廠家一道給世人留下一個永久的謎。

    20世紀上半葉，許多歐洲、中亞、非洲及近東葡萄酒在市場上占據(jù)主導(dǎo)地位。波爾多、勃良第、摩澤爾、萊茵及東海等品牌葡萄酒成為世界葡萄酒釀造的驕傲。當(dāng)時最著名的葡萄公司有：“Мартини”（馬爾蒂尼）、 “Мартель”（馬爹利）、“ Чинзано”（金扎諾）等。享譽世界的波爾圖及古老的葡萄牙、克里木、格魯吉亞及亞美尼亞收藏品一樣成為世界收藏品中的精品。如今，摩爾多瓦以其逾500種葡萄酒在國際競賽中頻頻獲獎而令世人矚目，而且其葡萄酒獲獎數(shù)量與品種逐年遞增。勤勞的克里科瓦人似乎正在努力實現(xiàn)地球上第一個宇航員加加林的愿望。1966年9月，加加林在參觀了克里科瓦后在留言簿上寫到：如果地球上沒有足夠多用于制作獎?wù)碌慕饘伲覀冇詈絾T一定會去月亮或其它星球上得到它。

    以“克里科瓦”命名的葡萄酒品牌很早就以其真實的品質(zhì)及純正的口味而著稱于世。克里科瓦葡萄酒釀造聯(lián)合企業(yè)曾榮獲過許多獎項，其中曾在波爾多、巴塞羅納、羅馬等世界競賽中榮膺金獎。每個獎項都在向世人召示其獨特和優(yōu)良的品質(zhì)。不久前，克里科瓦葡萄酒又以其卓越的品質(zhì)在世界葡萄酒釀造之都－巴黎獲質(zhì)量金星獎。

　　在2000年世紀之交那個激動人心的日子，品酒師們認為用口感新鮮并散發(fā)著泥土清香的克里科瓦香檳來迎接新世紀的來臨無疑將成為人們生命中無法忘懷的記憶。該酒按傳統(tǒng)工藝釀制并于新世紀前夕在烏克蘭的雅爾塔榮獲金像獎。評委會認為，克里科瓦香檳可稱得上是世界葡萄酒中的杰作，她好似一條做工講究、款式新穎的裙子，其面料如“白品樂”般賦予香檳酒飽滿、清爽的口味，裙子的花邊又似雅致優(yōu)美的“霞多麗”，實為歐洲古典泡沫飲品中不可替代的極品。

　　克里科瓦香檳酒在摩爾多瓦可謂家喻戶曉。秋天是摩結(jié)婚的季節(jié)，銀光閃爍的克里科瓦香檳是婚宴上必不可少的佳品。而依現(xiàn)代工藝釀制而成、散發(fā)著比薩拉比亞清香的優(yōu)質(zhì)珍藏香檳則成為摩爾多瓦和許多國家人民新年餐桌上的必備品。  克里科瓦的品酒大廳精致輝煌，游人在這里可以一邊享用具有濃郁摩爾多瓦民族特色的美味佳肴，一邊慢慢品嘗克里科瓦葡萄酒。幾杯酒下去，你會感覺封閉已久的心靈突然開啟，一種從未有過的滿足和愉悅油然而生。人們在靜謐中焦急地等待著瓶蓋的開啟，在幾乎可聽到最后一聲呼吸的剎那，充滿氣泡的香檳酒噴涌而出，就在人們?yōu)橹畾g呼雀躍的同時她又以其少女般的溫柔親近你、迷惑你，讓你在不經(jīng)意間就愛上了她。

　　半個世紀以來，世界上共有100多個國家的游人參觀過克里科瓦大酒窖。法國總統(tǒng)希拉克在品嘗了鑲有24K金字的克里科瓦香檳后，帶著極大的熱情返回其愛麗舍宮。1999年獨聯(lián)體首腦會議在克里科瓦酒窖召開。當(dāng)時的俄總理普里馬科夫一向滴酒不沾，但終未能抵制住克里科瓦佳釀的誘惑，品嘗到口味純正的摩爾多瓦葡萄酒。莫斯科市長盧日科夫公正地指出，克里科瓦的釀酒師不應(yīng)稱作葡萄酒釀造專家，而應(yīng)稱其為葡萄酒創(chuàng)造者。是的，事實的確如此，這些技藝高超的釀酒師們將釀酒視為一種極大的藝術(shù)享受，他們似乎可以從酒中聆聽到樂隊在演奏，時而舒緩，時而激昂，時而高山流水，時而萬馬奔騰。