隨著天氣的變熱，人們喝酒的口味也在發生著變化，逐漸的由強壯的紅酒改為清爽的白葡萄酒。這種變化同樣也發生在餐桌上，蔬菜、沙拉逐漸替代了火雞還有鴨子。所以是時候想想日餐了，盡管有些神秘莫測。很多人在日餐廳都不是很如意，因為有太多的問題是西方人所不理解的。比如喝酒，大家想知道，除了日本的清酒之外，還有什么葡萄酒可以和日餐相搭配？

    除了清酒之外，白葡萄酒往往是配搭日餐的首選，一般來說，你選擇的酒要依賴于點的餐，菜越清淡，就應該選擇越清淡的葡萄酒。比如選擇生魚片的時候，一定要選擇一款能夠將生魚片的鮮味襯托出來的酒才行。長相思、灰比諾是搭配日餐的好選擇，因為它們比較的清淡。如果有些菜帶有略微的甜味，那么雷司令或是霞多麗會是更好的選擇，因為它們也有些殘存的甜味；另外，這兩種酒中的礦物味道、酸味以及水果的味道均衡的也都很好。對于霞多麗來說，要避免經過橡木桶陳釀的那種，過重的味道會影響到日餐的清新淡雅。

    附：專家推薦的搭配日餐的9款葡萄酒清單：

    雷司令

    ST.-URBANS-HOF Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Ockfener Bockstein 2005，16美元
    BALTHASAR RESS Riesling Kabinett Rheingau Hattenheimer Schützenhaus 2005，14美元
    ROBERT EYMAEL (M?NCHHOF) Riesling QbA Mosel-Saar-Ruwer 2005，15美元
    SCHLOSS VOLLRADS Riesling QbA Trocken Rheingau 2005，16美元

    長相思

    MULDERBOSCH Sauvignon Blanc Stellenbosch 2006，20美元
    VI?A MONTES Sauvignon Blanc Leyda Valley Leyda Vineyard 2006，16美元
    WARWICK Sauvignon Blanc Simonsberg-Stellenbosch Professor Black 2006，19美元

    霞多麗

    RUSTENBERG Chardonnay Stellenbosch 2005，20美元
    VERAMONTE Chardonnay Casablanca Valley Reserva 2005，10美元