南安大略靠近尼亞加拉半島的一大片土地是一片新的制酒地區(qū)，據(jù)說(shuō)因?yàn)槟醽喖永浇赜械臍夂蚝颓宄蔚乃矗@里造出了加拿大一系列著名的葡萄酒。

　　車子駛過(guò)蔚藍(lán)的河灣，一路上到處都是一眼望不到頭的葡萄園，酒業(yè)協(xié)會(huì)的Office甚至提供給游人一份完整詳細(xì)的釀酒廠路線圖。

　　走了很多小路，在一塊草坪上的不起眼的木牌子上寫(xiě)著Inniskilliin的名字，算是標(biāo)志著酒廠所在。開(kāi)進(jìn)去，里面的建筑也只是矗立在葡萄園之外的幾座樸實(shí)的木房子，沒(méi)有任何裝飾。如果不是從照片上得來(lái)的先入為主的概念，還真以為是到了某個(gè)農(nóng)舍，但前來(lái)嘗酒的人卻是絡(luò)繹不絕。

　　真是應(yīng)了那句：酒香不怕巷子深。

    說(shuō)是酒廠，其實(shí)更像作坊，沒(méi)有大規(guī)模的占地的廠房，也許這就是他們限量生產(chǎn)的原因吧。但里面的設(shè)施非常完備，人們可以在專供參觀的房子里通過(guò)流程圖和實(shí)物了解制酒過(guò)程，而在專門出售酒的Visit Center里有各式各樣陳列整齊的自己品牌的酒等待挑選，還有與酒有關(guān)的橡木酒桶、精致的瓶塞、晶瑩剔透的酒具。在靠近窗邊的櫥柜里擺放著Inniskilliin引以為豪的精品，那些裝滿酒的瓶子在橙色燈影下帶著光滑厚重的光芒。

　　冰酒實(shí)際上是一種餐后的甜酒，因?yàn)樗南∮泻歪勗熘y，一般都有著較高的價(jià)格。拿到手上的說(shuō)明書(shū)里介紹了制酒葡萄的采摘過(guò)程。

　　每年秋收后，早冬剛剛開(kāi)始來(lái)臨，也許還剛剛下過(guò)輕雪，結(jié)了冰的葡萄掛在干枯的藤蔓上，這時(shí)候的葡萄很容易腐爛或被狂風(fēng)、冰雹或動(dòng)物所毀滅。當(dāng)氣溫下降到零下8度時(shí)要派出大量人手把結(jié)了冰的葡萄迅速挑選摘下。當(dāng)葡萄還是結(jié)冰狀態(tài)時(shí)立即榨汁，因?yàn)檫@時(shí)它們的各種糖份凝聚，最為濃縮，每次所得的汁液不多，但都是精華所在。

　　人們把這樣釀出來(lái)酒稱為液體的金。真正的冰酒必須要經(jīng)過(guò)葡萄酒商品質(zhì)聯(lián)盟（VQA）的嚴(yán)格要求和鑒定。在這里每個(gè)瓶子上都貼了VQA金色的標(biāo)簽。

    在Visit Center有專供參觀者品嘗的各類酒，我向服務(wù)員要了一杯淡黃色的新產(chǎn)的冰酒。

    學(xué)著邁爾斯那樣先舉起酒杯檢視了一下顏色和清純度，然后把酒杯輕輕搖晃，氧化作用把酒氣和味道釋放出來(lái)，再把鼻子湊到杯口上，頃刻間，一種沁人心脾的、醇厚的芳香立刻鉆進(jìn)鼻子。

    輕呷一口，先是甜甜的、淡淡的，酒精和果子混合的味道，然后一種突然爆發(fā)出來(lái)的、豐富繁雜有如一大束鮮花的芳香在口里蕩漾開(kāi)來(lái)，芳香隨著吞咽在舌頭上、喉嚨中和食道里慢慢地、柔軟地、無(wú)限地化開(kāi)去。想起了邁爾斯說(shuō)的只有有愛(ài)心和耐心的人才會(huì)種得活那樣的葡萄。
之后又去嘗試了另外幾種酒，不同的味道、不同的芳香，最后我們選擇了一種2001年產(chǎn)的Inniskilliin的冰酒帶回家。
　　
    品酒不僅僅止于唇齒之間，更重要的是彼此間心靈的交流。看見(jiàn)前來(lái)品酒的人們把一杯芳香的酒，互相談?wù)撝舜说母惺埽瑫r(shí)也許就帶出了相互的生活和文化，熟悉和認(rèn)同會(huì)隨著酒香漸入到身體里，惺惺相惜的感覺(jué)也漸漸溫暖著人的心，讓人找到相見(jiàn)恨晚的感覺(jué)。
看著傍晚時(shí)光歡喜的嘗酒的人群，終于明白為什么人們對(duì)于酒樂(lè)此不疲，因?yàn)槿藗兿矚g在杯酒中沉思人生，因?yàn)榫浦幸灿袩o(wú)限的生命。