雷司令Riesling

    貴族血統：德國。
    特　　點：高貴優雅，細膩，富于花香，帶有成熟杏、桃等水果和酸度清爽的葡萄酒，如同汽油和礦石般的礦物味道是它的標志性特點。
    適 飲 期：6～10年。
    陳年能力：20～40年。

    配餐建議：雷司令擁有細膩爽口的酸度，與海鮮、白肉、阿爾薩斯的酸菜配豬腳或香腸火腿都十分和諧，上海的蒸毛蟹和小籠包佐以雷司令（晚摘型）同樣讓人大為贊賞。

    灰品樂Pinot Gris

    貴族血統：法國，也被稱為Tokay。
    特　　點：比在世界其他地方來得濃郁，有成熟豐沛的花香和水果香，酸度柔和。初期帶有水蜜桃與杏桃的果香，成熟后則呈熏烤或奶油的香味。
    適 飲 期：2～5年。
    陳年能力：可陳放20年以上。

    配餐建議：灰品樂酸度低、口感豐盈、帶有淡淡熏烤味，適合搭配白肉、野味、熏肉類或味道濃重的食物，中國傳統美食—北京烤鴨與它就是頗完美的搭配。