對于葡萄酒與美食的搭配來說，其實沒有什么法規，而只有建議。最容易的原則是當食物口味比較“重”的時候，就應該搭配酒體比較“飽滿”的酒；而當食物口味較“輕“時，則最好搭配酒體比較“輕盈”的葡萄酒。

    較重的番茄味道以及黑色豆類的菜肴與果味較重的紅葡萄酒可以很好的搭配。亦可以選擇設拉子，赤霞珠或是意大利托斯卡納地區的紅葡萄酒，它們與比較重口味的素菜都能很好搭配。

    如果是以雞蛋為主的比較清淡的菜肴，則建議搭配白葡萄酒，比如長相思就是很好的選擇。

    對于以蘑菇為主的菜肴，最好的搭配大概就是黑比諾了。但是，對于那種泥土味很重的蘑菇來說，勃艮第的紅酒或是設拉子等才是最好的搭配。

    如果是比較辣的菜，那么德國的gewurztraminer則值得一試，如果你喜歡這種酒的話，下一回可以試試法國阿爾薩斯地區的Gewurztraminer，它會味道更好一些，但是價錢也要更貴一些。Gewurztraminer同樣可以搭配素食的比薩餅，尤其那些有著奶油味道的素食比薩餅。