從蘇黎世機(jī)場搭乘火車3個(gè)小時(shí)就到了世界知名的拉沃葡萄園地區(qū)(Lavaux)。燦爛的陽光給綠油油的葡萄園鍍上了一層金邊，微風(fēng)拂過，帶來花園裡玫瑰花的幽香，魁梧的梧桐綠蔭下侍者身姿輕快地?cái)[放著餐具，黃色的桌布、綠色的餐紙，一長排餐桌邊熱熱鬧鬧地盛開著艷紅的天竺葵。“噗——”的一聲，侍酒師手勢嫻熟地打開一瓶葡萄酒，順勢把軟木塞放在鼻子底下深深地一嗅，滿臉微笑地得意地點(diǎn)點(diǎn)頭，這是提前在為客人點(diǎn)的紅酒“醒酒”呢！廚房裡隱隱飄出了食物的香氣，似乎是烤魚或是烤肉的味道，嗯——令人向往。

    本地湖鮮配拉沃白葡萄酒

    我們?nèi)胱〉男÷灭^前臺(tái)十分袖珍，應(yīng)該就是酒莊主人自己修建的兩層樓，因此酒店裡幾乎沒有兩間房是一模一樣的布置。有間房間的窗戶外是一大片梧桐的翠綠葉子，窗臺(tái)下就是餐廳的露天位置。最令人羨慕的則是正對(duì)著廣闊葡萄園的窗景了，不遠(yuǎn)處還看得到一小片小古堡樣的建筑，據(jù)說那裡就是釀造葡萄酒的地方，再過去草坪旁的雪白建筑則是葡萄園莊主的家了。碗口大小的玫瑰花盛放著，深深淺淺的絲絨般的花瓣引得人忍不住想觸碰看看它是否真實(shí)。

　　當(dāng)晚我們開的第一瓶葡萄酒正是面前這一大片葡萄園產(chǎn)的白葡萄酒，因?yàn)楫a(chǎn)量稀少，幾乎從不對(duì)外販?zhǔn)邸ｎ^盤是蔬菜色拉，有芝麻葉配各色生菜葉片，微苦的清新爽口滋味。抿一口微涼的白葡萄酒，清甜不失干爽的口感中又糅雜了不同的層次，再抿一口，任香氣彌漫唇齒之間，執(zhí)杯在手，坐看夕陽將葡萄園漸漸地染成金黃色轉(zhuǎn)而添上一抹溫暖的紅，隻想起那句“夕陽無限好”！

　　侍者推薦我們?cè)囈幌卤镜靥禺a(chǎn)的湖鮮小魚，這也是配白葡萄酒的最佳主菜，這次又換了另一種口味的白葡萄酒，年份比先前的略微要長些，色澤也呈現(xiàn)出透亮的金黃來，剛啟開軟木塞立刻果香四溢。新鮮出爐的烤魚外層干脆，內(nèi)裡鬆軟多汁，味道說不出的鮮美，配菜可以選擇蔬菜或炸薯?xiàng)l。白葡萄酒的滋味和之前那瓶相比則更為豐富，剛?cè)肟诘母氏悴欢嗑帽阕躺鲂┰S爽口的酸意，隱隱地能分辨出類似花香和果香的氣息交雜纏繞，回味綿長。

    酒窖美食：紅酒配麥包

　　拉沃地區(qū)方圓900公頃的土地上，有許多規(guī)模不大的葡萄酒莊園，幾乎每家都是家族式的傳承，我們第一晚到訪的這家隻有一對(duì)老夫妻在打理酒莊，老奶奶得意地讓我們猜測她的年齡，看著她嫻熟的開酒動(dòng)作和明亮的眼波，并且把那麼大的酒莊打理得井井有條，或許50多吧？我們推斷。老奶奶笑了，她得意地招呼大家品嘗略帶粉紅的葡萄酒，喝一口之后才宣布她已經(jīng)近70歲了，并把自己的駐顏有術(shù)歸功於每天喝葡萄酒。

　　在瑞士栽培的葡萄種類有30余種，它們都是雜交品種。這裡的葡萄酒最主要的則是梅洛。配合品嘗葡萄酒的是幾片厚厚的粗麥面包。老奶奶拿出一個(gè)形狀有點(diǎn)像裝了漏斗的瓶子，這是專門用來給大家倒掉喝不完的葡萄酒的器具。然而，一陣聊天過后，大家?guī)缀醵及驯友e的葡萄酒給喝完了，老奶奶開心得眉開眼笑。立刻起身又開了一瓶梅洛紅葡萄酒，順手又把一瓶氣泡酒擱在冰桶裡。

　　以前真的沒有發(fā)覺，原來紅酒配麥面包竟是那樣的好味道！

　　一邊海闊天空地聊天，一邊有一搭沒一搭地嚼著全麥面包，不知不覺，又一杯紅葡萄酒下肚，老奶奶喝了不少酒之后，眼睛更加明亮了，忙著帶我們?nèi)⒂^他們的酒窖，說以前都是傳統(tǒng)的工藝釀造，所有的器具幾乎都是木頭的，不過現(xiàn)在都加入了現(xiàn)代化工藝，在每年豐收的季節(jié)兒女們會(huì)回來幫忙，平時(shí)他們則四散在蘇黎世等大城市生活，前幾年大兒子終於回來住了……

　　從酒窖轉(zhuǎn)出來，旁邊有個(gè)高大的木質(zhì)倉庫，居然搭成了簡易的劇場模樣，老奶奶指著一張手繪的海報(bào)說，過幾天有個(gè)小劇場表演在這裡演出，附近的村民們都會(huì)來這裡觀看表演。再旁邊則是一座布置得很簡樸的莊園店鋪，葡萄酒莊園的各色產(chǎn)品都在這裡作了簡單的陳列，其中有張紙質(zhì)的餐巾上面印刷了中世紀(jì)的婦人和紳士在郊外野餐品嘗美食美酒的圖畫，很精致。

    湖邊的梯形葡萄園

    葡萄收割的季節(jié)，位於懸崖邊上的梯形葡萄園十分熱鬧。頭頂是紅色直升機(jī)飛來飛去，工人們乘著齒輪小火車下去採摘葡萄，再用直升機(jī)將採摘好的葡萄吊走。這也使拉沃地區(qū)釀酒的成本高了許多，因此這一區(qū)的葡萄酒出口的量也少了許多。古色古香的小鎮(zhèn)到處彌漫著濃濃的酒香，幾乎家家戶戶都在為自己這一年的收成而忙碌。

　　夏瑟拉（Chasselas）在拉沃很出名，12世紀(jì)開始，當(dāng)?shù)氐纳擞檬^壘上像梯田樣的石墻栽種上葡萄，逐漸搭成了現(xiàn)在我們看到的梯形葡萄園。

　　陽光照耀下，葡萄園和遠(yuǎn)處的湖水相映成趣，在梯形葡萄園區(qū)的一側(cè)，擺上了桌椅，桌上擺放著品酒用的玻璃酒杯子，熱情的女主人用帶著口音的英語告訴我們?nèi)绾巫R(shí)別培育不同葡萄的各種土壤，還說這裡出產(chǎn)的葡萄特別甜，因?yàn)檫@裡的日照和湖水反射的陽光十分充足，入夜后石頭墻還會(huì)持續(xù)地散熱，葡萄因?yàn)橛辛诉@三種受熱因素，才會(huì)如此香甜。聽她這麼一說，我們忙不迭抓起桌上的葡萄樣本品嘗，葡萄果粒個(gè)兒很小，入口好甜蜜，不過水分并不很多，大家都很喜歡吃，立刻被身邊懂酒的朋友嘲笑起不懂酒隻知道吃葡萄來。