澳門美食總是叫人向往，尤其是那具有澳門特色的葡國菜，融合了印度、馬來西亞、粵菜等飲食文化特色，味道香口、爽滑、濃香，非常適合現代人追求新口味的特點。在中山要嘗地道的澳門土生菜，甜夢園是不錯的選擇。
 
    必試菜式：紅酒逼牛尾

    翻開甜夢園的新菜牌，一系列新推出的澳門土生葡菜撲面而來，首先映入眼簾的是一道紅酒逼牛尾。老板說，西班牙、葡萄牙人喜歡斗牛，斗牛過程中把牛殺死后，再取其身體各部分來制作菜肴，其中牛尾被認為是最美味的部分，最常見的做法便是用來煮湯，紅酒逼牛尾則是后來衍生出來的做法。紅酒加牛尾的搭配，給人帶來了一種浪漫的情調，牛尾經過長時間的燜制，肉質變得松軟滑嫩且帶有筋質，醬汁的味道完全滲入到牛尾當中，帶有紅酒的醇香與番茄的酸味，但又不會掩蓋牛尾的本味，咀嚼之間頓覺口感一新。

    海洋的味道：海鮮雜菜

    土生葡菜的主要特色之一便是樸實，沒有什么花哨，正如來自葡國波耳都亞的海鮮雜菜，沒有精美的伴碟，菜式搭配簡樸清新，如住家菜般溫馨。葡國的波耳都亞是個盛產海鮮的漁港，當地的漁民外出打魚時，餓了喜歡把南歐一帶的各種蔬菜和剛打回來的海鮮混在一起煮熟吃，這一做法漸漸流傳到澳門，經過了口味的改良，便有了海鮮雜菜這道菜。海鮮雜菜的主料除了加入芹菜、西蘭花、椰菜、胡蘿卜、洋蔥、紅椒等等多款雜菜外，還有魷魚、青口、帶子、蝦肉等海鮮。舉箸前，那或嫩綠或鮮紅的蔬菜，五顏六色，很能引起人的食欲。最特別的是那醬汁，調配得既黏稠又順滑，濃香中帶有茄汁的鮮香，配在清淡的雜菜和海鮮上，味道鮮美可口，帶出一種獨特的海洋風味。

　　TIPS：

　　1、 吃紅酒逼牛尾時要與紅酒、齋包搭配，這樣能更好地凸顯其味道的誘惑力。
　　2、 其他菜式推薦：辣魚包、葡式牛仔骨。