Asparagus 蘆筍：普遍在過熟的或陳年已久長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）中發(fā)現(xiàn)。只有小部分人認(rèn)為它是愉快的氣味。它可以發(fā)展為罐頭豌豆氣味。

    Beetroot 甜菜根：這植物呈現(xiàn)出來的泥土味可以在紅酒中找到。如果黑比諾（Pinot Noir）在不適合的地方生長(zhǎng)、陳年太久的酒、和品麗珠（Cabernet Franc）都會(huì)找到這氣味.

    Bell pepper or Capsicum 甜椒或者辣椒：可以在Loire Cabernet Franc或者由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀制的很有活力的酒。

    Manure肥料：非常極端的農(nóng)場(chǎng)味的。有人認(rèn)為優(yōu)秀的黑比諾（Pinot Noir）應(yīng)有此氣味。新世界的釀酒師嘗試釀出這種氣味，但有可能這是不愉快的硫化物的氣味，極有可能是mercaptan（硫醇）。

    Mushroom蘑菇：干凈的蘑菇氣味指出這是一瓶精致的用莫尼耶品樂（Pinot Meunier）釀造的老香檳。也可以是受到木塞污染的氣味。

    Onion or Garlic 洋蔥或者蒜：當(dāng)乙醇和硫化氫反應(yīng)時(shí)產(chǎn)生的不愉快的氣味，這反應(yīng)也產(chǎn)生腐爛的氣味。Peas, Canned 罐頭豌豆：普遍地存在于成熟的或者在瓶中太久的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc），可以進(jìn)化成蘆筍味。

    Potato Peelings 去皮的馬鈴薯：比甜菜根有更多泥土味和更少果香味。很多紅酒都有這種氣味，也可以是受到木塞污染的氣味。