IWSR報告稱，風(fēng)靡美國市場的雞尾酒文化如今在其他市場也日漸流行。利口酒成為飲料市場中最富于變化的酒種，而加味主流烈酒也保持著旺盛和穩(wěn)定的增長態(tài)勢。

    如果利口酒僅停留在餐后的消遣上，那它們也許早就被人們所遺棄。所幸，人們多變的喜好也為利口酒創(chuàng)造了新的機(jī)會，利口酒也在逐漸演化，以適應(yīng)新的口味。

    該報告稱，自2000年以來，利口酒市場保持著穩(wěn)定的增長速度。預(yù)計2007至2012年，全球利口酒市場將增長1.4%，達(dá)7920萬箱（9升/箱）。利口酒類已經(jīng)發(fā)生了很大的變化。在許多市場上，由于各國法規(guī)及其他社會力量的限制，其作為餐后酒的角色已經(jīng)慢慢淡化。那些新型的現(xiàn)代利口酒正越來越受到人們的喜愛。傳統(tǒng)利口酒在積極地進(jìn)行改良，彰顯其年輕和時尚的一面，尤其注重突出其作為混和飲品組成成分的角色。

    來源華夏酒報眾所周知，雞尾酒在美國十分盛行。然而該報告顯示，這一趨勢在其他地區(qū)也可看到。實際上，利口酒的增長速度與全球的雞尾酒文化的發(fā)展相當(dāng)。除美國之外，英國、阿根廷、西班牙和日本市場的雞尾酒文化發(fā)展最快。

    Malibu朗姆酒品牌經(jīng)理Colin Westcott-Pitt表示：“日本消費(fèi)者對雞尾酒的了解越來越深，互聯(lián)網(wǎng)成為雞尾酒消費(fèi)的重要交流方式之一。”

    雞尾酒文化使得眾多酒吧經(jīng)營者涉足于似乎“無趣”的利口酒領(lǐng)域，而各式以雞尾酒為主題的培訓(xùn)課程也推進(jìn)了其進(jìn)一步的繁榮。老式利口酒如今已經(jīng)成為經(jīng)典雞尾酒的組成成分之一。雞尾酒賦予了利口酒多變的特點(diǎn)，也為其進(jìn)一步的增長提供了機(jī)會。

    IWSR報告將利口酒定義為加糖的任何烈酒，廣義范圍的加味烈酒也均在此列，如Skyy推出的加入水果成分的果味伏特加。