一般情況下，到10月底釀酒葡萄早就采收結束了，但10月30日上午，記者在南王山谷君頂酒莊采訪時卻發現，總共6000畝的葡萄基地里，上百名“產業工人”正在忙著摘葡萄，而剛剛采摘下來的絳紅蛇龍珠、赤霞珠，正陸續被送到酒莊的榨汁車間里加工。正在榨汁的工作人員告訴記者，這些葡萄的糖度達到21度！“在君頂酒莊葡萄基地，采收的釀酒葡萄糖度都在20度以上，其中‘小毛森’釀酒葡萄采收時，糖度達到25度！”基地部經理楊逢光說。

　　君頂酒莊總工程師邵學東告訴記者，釀造好的葡萄酒必須具備兩大條件：一是必須有適合釀酒葡萄生長和釀造的自然條件，二是必須有專業上乘的葡萄酒釀造工藝。這就是國際葡萄酒專家總結的“先天靠葡萄，后天靠工藝”的釀酒規律。

　　近年來蓬萊市將葡萄與葡萄酒作為“百年立市”的富民產業來發展，通過招商引資和政策扶持，目前蓬萊產區標準化葡萄基地面積已有12萬畝。但不可否認，蓬萊市的葡萄與葡萄酒產業與國外葡萄酒相比，還存在一定差距，這個差距從根本上講是原料品質上的差距，即在釀酒葡萄種植和管理方面的差距。

　　知不足方能進步。傾力提高葡萄品質已經成了蓬萊市政府以及所有葡萄酒企業的共識，一方面政府鼓勵企業發展自有基地，使企業成為基地建設的主體，從而有效地控制葡萄質量，規避散戶市場風險。另一方面企業在基地建設管理上，注重發展特色葡萄品種，采用生命周期長，抗逆性強的嫁接苗，采取標準化栽培管理模式，精耕細作，生產高品質的葡萄。君頂酒莊僅僅是蓬萊市葡萄與葡萄酒產業的一個縮影，目前蓬萊市大部分企業均按標準化要求從事生產管理，嚴格控制葡萄產量，每畝產量控制在500公斤左右，同時控制采收期，晚熟品種10月中下旬才進行葡萄采收，為釀造高品質的葡萄酒打下堅實基礎。

　　當前葡萄酒市場競爭正逐步由品牌、價格競爭向產地、質量競爭邁進，只有走世界頂級葡萄酒產區發展之路，才能在激烈的產業競爭中勝出。