青島華東葡萄釀酒有限公司莊園葡萄酒生態化釀造清潔生產示范項目將于今年底建成投產。投產后年節約能力500萬元，其中通過資源能源單耗指標的下降，每年可節約費用160萬元，通過資源再利用每年可節約費用340萬元。該項目的成功實施，將為國內其他的葡萄酒莊園提供一整套生態化釀造方案，為國內葡萄酒清潔生產樹立榜樣。

　　青島華東葡萄釀酒有限公司原有的生產工藝相對粗放，單位產品能源消耗較大，生產過程中各工序產生的多余能量未能循環利用，產生的廢棄物、廢水未能最合理利用，對環境造成較大影響，無法滿足該公司實施清潔生產的需要。

　　在此背景下，該公司自去年開始，自主研發具有“源頭削減、過程控制、回收利用”三大特點的莊園葡萄酒生態化釀造清潔生產工藝，經過反復論證，終于研發出具有國際先進水平的莊園葡萄酒生態化釀造清潔生產工藝，隨之快速實施示范項目。

　　青島華東葡萄釀酒有限公司有關負責人介紹，莊園葡萄酒生態化釀造清潔生產示范項目利用生態學原理，建立起工藝系統內生產者、消費者、還原者的類生態鏈，將上道工序的廢料經科學處理后作為下道工序的綠色原料；將上道工序的余熱或余冷經過工藝改造和設備改造后進行能量再利用和循環利用，使莊園酒的釀造工藝進入良性循環的工業生態鏈，使各工序所產生的廢棄物均得到充分的處理和利用，各項環境要素、質量指標達到最高水平。

 　　這位負責人表示，該項目建成后，單位產品能耗將明顯降低。其中，每千升酒耗水可由傳統工藝的2.2噸下降到1.5噸，年節水5600噸；每千升酒耗電可由傳統工藝的80度下降到60度，年節電16萬度；每千升酒耗標煤可由傳統工藝的40千克下降到15千克，年節約標煤200噸。與傳統工藝相比，在相同產量情況下，實施該項目后，污水排放量由2600噸減少為零，COD排放量由4噸減少為零，固體廢棄物排放量由80噸減少為零。