“那是55年產(chǎn)的葡萄酒，可惜我更喜歡自己那瓶53年的”。這是上個世紀60年代的007電影中，邦德與諾博士之間的對話，可以想象的是，在那個時候的外國人對于葡萄酒年份已具有嚴格的要求。但對于大部分的泉州人而言，對于葡萄酒年份的理解，卻才剛剛起步。

　　年份有強制性國標

　　近日，在市區(qū)幾家大型超市，記者看到葡萄酒貨架上陳列著的很多耳熟能詳?shù)钠咸丫?mdash;——“張裕1996年干紅”、“長城2000年干紅”，有些精包的盒子上赫然還打出“10年陳釀”的牌子。而這些包裝精美的“年份酒”明顯受到更多消費者青睞。你知道關(guān)于葡萄酒上標有的年份嗎？記者隨機詢問了幾位消費者，大多不甚了解。有的認為是這一年生產(chǎn)的，有的說可能是那一年釀制的。不少消費者認為：“葡萄酒的年份越久遠，品質(zhì)應該就越上乘。”

　　所謂葡萄酒的年份，就是指哪一年的葡萄所釀出來的酒，而對于葡萄酒年份的規(guī)定，我國在今年1月1日，所實施的《葡萄酒強制性國家標準》中也有著對葡萄酒的年份做出明確的規(guī)定。市區(qū)一酒莊陳老板告訴記者，這個規(guī)定除了要求帶有年份的葡萄酒，必須是葡萄酒采摘的年份外，也防止了消費者在購買葡萄酒時，步入“年份”的誤區(qū)當中。

　　年份并非越久越好

　　俗話說得好“酒是陳的香”，從我國傳統(tǒng)的白酒和黃酒中就能看出端倪，但是對于葡萄酒而言呢，是否就像這些酒一樣，所具有的年份或是收藏的年代越久，味道及價格就都會有所提升嗎？而帶有年份標志的葡萄酒就一定能證明它就是好酒，它就一定需要有昂貴的價格嗎？

　　對于葡萄酒而言，年份越早或是保存的時間越長，是否就會使其在價格上、味道上是否更高、更好，或者另有一番含義。酒莊的陳老板說：“并不是所有的葡萄酒在經(jīng)過陳年后，味道就會更好，像市面上的一些葡萄酒，就需要“趁熱打鐵”，如以領(lǐng)略其清新、爽口的干白、桃紅葡萄酒等。而一些具有年份標志的葡萄酒也并不一定具有陳年收藏的能力，因為只有在酒身各個方面都不錯的條件下，才會具有陳年收藏的意義。

　　此外，具有年份標志的葡萄酒也不一定就能證明它就是瓶值得去珍藏或是品味的好酒。據(jù)了解，葡萄酒的口感、香味的好壞，主要還是由當年生產(chǎn)酒的原料，即葡萄的質(zhì)量來判定，而葡萄酒上的年份標志，就是對于該年所盛產(chǎn)的葡萄質(zhì)量好壞的一個鑒定，由于年份不同，葡萄的質(zhì)量也就不同，自然地葡萄酒的質(zhì)量也就不同。

　　如何選購葡萄酒

　　如何看出一瓶帶有年份的葡萄酒，是否值得人們?nèi)ベ徺I、甚至收藏呢？這個問題是許多想要藏酒之人，最為熱心的問題。在選擇一瓶這樣的葡萄酒時，年份上的資料、葡萄園及該酒品牌的資料等都是絕對不容忽視的重點。

　　記者根據(jù)業(yè)內(nèi)人士的觀點總結(jié)了幾條：首先，從標簽標注的內(nèi)容來判斷。葡萄酒的標簽標注內(nèi)容應該齊全、準確，主要包括產(chǎn)品名稱、酒精度、執(zhí)行標準。其次，從外觀來判斷。葡萄酒從外觀上看，大多數(shù)應該是澄清透明的，酒有光澤，其顏色與酒的名稱相符。第三，從味覺、口感來判斷。葡萄酒的香氣應該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香，口感細膩綿長，不能有酸、苦、澀味。此外，家里如果要長時間存放葡萄酒，需要將酒放在隔熱、陰涼的地方，而且一定要將酒瓶橫放。因為橫放不但有助于酒渣的沉淀，酒瓶的軟木塞也能被酒浸濕，將瓶口塞緊，可以有效防止葡萄酒變質(zhì)。

　　當然一瓶好葡萄酒在收藏時，也可多看看相關(guān)人士的品酒記錄，像著名葡萄酒評論家羅伯特·帕克，就曾多次通過不同的媒體發(fā)表過自己的品酒記錄。而在收藏年份酒時與收藏普通的紅酒一樣，都需要在收藏時注意儲存環(huán)境、木塞等細節(jié)。