1892年愛國華僑張弼士投 資300萬兩白銀，在煙臺創(chuàng)辦了張裕公司。張裕是中國工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒首開先河者。在解放前的一段時間，張裕一枝獨秀，締造了中國現(xiàn)代化葡萄酒史上無數(shù)個第一(1915年巴拿馬獲獎、亞洲最大的地下大酒窖等)。解放后，張裕則成為中國葡萄酒的搖籃，張裕葡萄酒大學(xué)培養(yǎng)了大批人才，成為新中國葡萄酒的脊梁。從歷史的角度來看張裕，張裕在三方面對中國葡萄酒的發(fā)展居功甚偉一是引進西方的先進技術(shù)，開創(chuàng)中國工業(yè)化釀造葡萄酒之先河，尤其是對中西技術(shù)的合璧。二是對西方葡萄品種的引進和改良，今天已成為中國葡萄酒發(fā)展最基礎(chǔ)的部分。三是張裕對葡萄酒人才的培養(yǎng)，這些人才已成為中國葡萄酒的脊梁。

　　現(xiàn)在的張裕是中國葡萄酒業(yè)當(dāng)之無愧的龍頭企業(yè)，這可以從很多方面來看， 一是綜合市場占有率連續(xù)多年第一，二是綜合實力(包括資本、規(guī)模、技術(shù)、人才等) 在中國葡萄酒現(xiàn)有企業(yè)中亦是位居前列。三是她的發(fā)展?jié)摿ΓF(xiàn)在的張裕已完成了大發(fā)展前的各種準備，面對入世的挑戰(zhàn)也做了充分必要的準備。

　　張裕曾撰文呼吁“半汁葡萄酒退出歷史舞臺”，引起了行業(yè)的共鳴， 我國現(xiàn)階段葡萄酒的產(chǎn)品構(gòu)成，可以說是在葡萄酒發(fā)展初級階段的末期，現(xiàn)在中國葡萄酒正處于由全汁酒向更高的特種葡萄酒、莊園酒發(fā)展的階段。因此我國葡萄酒的現(xiàn)在產(chǎn)品構(gòu)成是低檔產(chǎn)品多，中高檔產(chǎn)品少。就拿產(chǎn)量占全國一半的山東省來說，上半年檔次較低的甜酒占全省產(chǎn)量的60％左右，而現(xiàn)在的消費市場已發(fā)生了變化，低檔酒的市場發(fā)展空間已越來越小，今年上半年全國葡萄酒產(chǎn)量增幅有所減慢，主要在低檔酒這一塊有所下降，這表明大多數(shù)企業(yè)已經(jīng)意識到產(chǎn)品市場結(jié)構(gòu)的缺陷，正進入產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的陣痛時期。目前的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)缺陷，同國際市場相對照，很明顯就是中高檔產(chǎn)品太少，得到國際性認同的產(chǎn)品更少，這是很值得重視的問題。

　　張裕的產(chǎn)品體系，現(xiàn)在主要有葡萄酒、香檳酒、保健酒等幾大系列， 其中葡萄酒是主打，現(xiàn)階段正在進行葡萄酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，主要是發(fā)展中高檔酒和對現(xiàn)有的產(chǎn)品進行提質(zhì)改造。張裕集團預(yù)計在未來幾年內(nèi)將中高檔酒的比重達到80％以上，并逐步淘汰一批低檔產(chǎn)品。

　　張裕與卡斯特的合作，締造了一個國際化的張裕和一個中國化的卡斯特。 有人說，入世后，國內(nèi)葡萄酒業(yè)與國外巨頭牽手是一個必然趨勢，張裕與卡斯特合作會不會引發(fā)合資潮?是否會影響中國市場的構(gòu)成?對此，張裕表示：

　　“我們與卡斯特合作，是經(jīng)濟全球化背景下張裕必然的選擇。與卡斯特的合作，不存在誰戰(zhàn)勝誰的問題，也不在于投資多少的問題，關(guān)鍵是一種戰(zhàn)略上的契合，是雙贏的選擇。”

　　“入世后，中國葡萄酒的確面對著很大的挑戰(zhàn)， 但并不會馬上出現(xiàn)大的格局變動。目前葡萄酒市場形成的這種均衡在短期內(nèi)不會發(fā)生大的改變。入世的影響更大程度上是長遠而深刻的。它對現(xiàn)行的中國葡萄酒的產(chǎn)品、技術(shù)、管理都將是變革式的影響，而且對從計劃經(jīng)濟走過來的中國葡萄酒業(yè)已形成的機制及觀念會是一種顛覆。”

　　“張裕這次合資并不是企業(yè)與企業(yè)的并購而是合作， 雙方在很大程度上都是獨立的。這種戰(zhàn)略上的合作，在短期內(nèi)對市場的影響將有限，不會立即影響中國葡萄酒市場的構(gòu)成。至于是否會引發(fā)合資潮，則未必。合資是有條件的，中國的葡萄酒企業(yè)，目前產(chǎn)量上萬噸的還不到10家，而這幾家，又各有各的想法，對合資的態(tài)度應(yīng)該是很慎重的。而國外的大企業(yè)，也不會去找一個小廠隨便去談合資的。”

　　關(guān)稅下降和中國市場的成長，肯定會引起國外企業(yè)的高度重視，但他們進入中國，也需要，重新定位和一段時間的準備，因此接下去的五年，將是中國本土企業(yè)最關(guān)鍵的發(fā)展時期，目前已有很多國外企業(yè)在做大規(guī)模進入，中國的準備，像美國、澳大利亞的一些企業(yè)。

　　現(xiàn)在中國葡萄酒以國產(chǎn)產(chǎn)品為主的市場結(jié)構(gòu)，會在兩三年內(nèi)就發(fā)生變化， 參與競爭的品牌肯定會更多，洋品牌也將占據(jù)一定的份額，但張裕、長城、王朝等國產(chǎn)品牌的主導(dǎo)地位很難被打破。

　　另外，談到合資，張裕認為，在經(jīng)濟全球化的事實面前， 堅持民族企業(yè)的血統(tǒng)性單純，本身就值得商榷，這并不符合市場規(guī)律。

　　現(xiàn)階段，我國葡萄酒的幾大品牌，基本上是以一定區(qū)域為主打市場， 并在一定區(qū)域內(nèi)表現(xiàn)得良好，如張裕在福建、山東，王朝在上海，長城在河北，威龍在浙江等，逐漸形成了品牌區(qū)域性分割，分析其形成的原因，主要是由于葡萄酒與其它的酒種(白酒、啤酒)不存在可比性，無論是產(chǎn)業(yè)規(guī)模和市場發(fā)育程度，都只能算初級階段。葡萄酒形成品牌區(qū)域性分割的原因很多，主要是以下的因素：

　　市場因素：葡萄酒是需要消費者具有一定消費能力的產(chǎn)品， 有自己的地域性細分市場，如目前主要集中在東部發(fā)達地區(qū)。它還不像白酒、啤酒是全民性的消費品，還不存在全國處處可以贏利的可能，故不可能有真正意義上的全國性品牌。

　　企業(yè)因素：目前全國上規(guī)模的葡萄酒企業(yè)不過十幾家， 產(chǎn)量達到萬噸以上只有屈指可數(shù)的幾家，在這些企業(yè)中，任何一家企業(yè)都還不具有獨占市場的實力，因而從實際出發(fā)，企業(yè)選擇一個區(qū)域性市場進行突破是最現(xiàn)實的做法，譬如威龍在浙江。說得不好聽，現(xiàn)在大多葡萄酒企業(yè)首要是能生存，然后才談得上發(fā)展。而現(xiàn)在的市場格局，正是這么發(fā)展起來的，因此很自然顯出區(qū)域割據(jù)的特征。對企業(yè)來講，還有一個本土化的問題，譬如張裕地處山東，山東市場肯定占有本土的優(yōu)勢，長城在北京，經(jīng)營十余年，也形成了本土化的優(yōu)勢。

　　消費者因素：葡萄酒作為一種特殊商品，在消費者身上很容易形成“先入為主” 的消費習(xí)慣，消費者先接觸哪個品牌，往往形成一種只有它的口味最正宗的心理感覺，因此具有較高的忠誠度，這種行為模式的改變，還需要葡萄酒文化知識的普及。這就是王朝在上海領(lǐng)先的一個重要因素。

　　文化因素：葡萄酒最需要文化的心理支持，普及葡萄酒文化及相關(guān)知識， 需要很長的時間，而對中國的消費者來說，對葡萄酒知識的了解還有限，這需要全體廠家的共同努力。

　　從宏觀上來看，近幾年不會出現(xiàn)全國性品牌， 出現(xiàn)全國性的品牌的一個前提必須是有一個全國性的成熟市場，而短期內(nèi)葡萄酒的消費還不可能非常的大眾化。另外，構(gòu)成一個全國性的網(wǎng)絡(luò)并不是一朝一夕之事，而網(wǎng)絡(luò)建設(shè)需要資本的支撐，這種投資會是一個巨大的數(shù)額，一般的企業(yè)對此會相當(dāng)慎重。