隨著中國加入WTO,關稅的降低,業界普遍認為進口葡萄酒將會使我國的葡萄酒產業遭受到嚴重的沖擊。OIV(葡萄與葡萄酒組織)秘書長Michel Bourqui先生表示,中國的葡萄酒不斷能滿足國內的需要,將來還會走向世界,因為中國葡萄酒業有著得天獨厚的優勢——在世界各地擁有眾多的中餐館,中國的葡萄酒將伴著中餐館走向世界。

　　OIV是一個研究關于葡萄的種植,葡萄酒、葡萄汁、食用葡萄和葡萄干的生產、貯存、銷售和消費的科學、技術和經濟問題的國際性組織,1924年創建于巴黎,目前世界產葡萄國家95%都參加了該組織。中國是一個葡萄生產大國,加入OIV將使中國在世界的影響得到加強,與實際地位相符。

　　Michel Bourqui先生說,中國葡萄酒要走向世界,樹立自己的形象尤其重要,加入OIV有助于樹立中國葡萄酒在世界上的形象,同時也會使OIV更名副其實,一個沒有中國的這樣的葡萄生產、消費的國際組織是不完美的。

　　Michel Bourqui為中國葡萄酒出謀劃策 培養消費者實現可持續發展

　　Michel Bourqui先生說,中國雖然是一個古老的葡萄酒生產國,卻是一個葡萄酒的新市場。中國有幾千年的葡萄酒生產歷史,但是現代的葡萄酒的發展史相對較短。近年來中國葡萄酒取得了長足的發展,同時吸引了廣大的投資者,國內大的企業紛紛擴產,國外的資本也開始進入中國葡萄酒業,卡斯特、朗格斯等都是國外資本的先行者。

　　中國的葡萄酒業要實現可持續發展,除了資本的投入,更多的培養需要消費者,尤其是培養年輕消費者,Michel Bourqui先生說,年輕的消費者將是未來葡萄酒消費者的主力,同時由于年輕人容易接受新的事物,也更容易養成飲用葡萄酒的習慣。由于中國的傳統白酒文化,以及葡萄酒在中國的時間不長,所以很多年紀大的消費者依然是白酒的忠實消費者,所以年輕人是葡萄酒的潛在消費者。

　　同時Michel Bourqui先生指出,要實現葡萄酒業的可持續發展,一定要讓消費者養成日常正確飲用葡萄酒的習慣,而非為了時尚、交際飲用,日常的消費更為穩定。以時尚、交際為目的的飲用習慣會使葡萄酒存在很多不確定因素,因為時尚會隨時改變,交際會使人對酒產生不正確的理解。葡萄酒的可持續發展,需要消費者有正確的消費習慣,這樣才能使葡萄酒健康,持續發展。在美國、法國等國家,都發生過由于過度飲酒而引起政府禁酒的事件,而這樣事情的發生,對葡萄酒業的發展是不利的。

　　Michel Bourqui先生認為正確的消費習慣源于對葡萄酒的真正了解,源于對葡萄酒文化的喜愛。消費者需要了解葡萄酒生產的過程,媒體應該向消費者積極宣傳葡萄酒的相關知識、葡萄酒文化,企業應該對媒體給與支持。

　　立足國內放眼國際

　　Michel Bourqui先生預測,隨著中國葡萄酒業的高速發展,不斷能夠滿足國內的需要,還會像法國、意大利一樣大量的出口到世界其他國家去。但是目前,中國依然要進口一部分葡萄酒產品。

　　隨著關稅的降低,大量的國外葡萄酒涌入中國,這從側面反映了中國對葡萄酒需求的增長,Michel Bourqui先生說,與其他的產品進口一樣,中國所進口的葡萄酒完全是從自身的需要出發的,所進口的產品也是符合中國市場的,但是隨著中國葡萄酒業的發展,今后中國生產的葡萄酒無論從產量上,還是質量上都將能夠滿足消費者的需要。目前,中國葡萄酒業的無論是生產技術,還是科研水平都基本與國際同步。

　　中國葡萄酒業正處于高速發展中,由于葡萄酒是國際酒種,所以在滿足國內市場的基礎上,應該看到巨大的國際市場。目前中國出口的葡萄酒還比較少,Michel Bourqui先生提醒,要進入國際市場,首先應該了解目標市場的的飲食習慣,因為葡萄酒和飲食始終是結合在一起的,產品應該符合當地人的習慣；其次應該了解當地的法規,在國外不同地方的具體規定會有差異,因此要認真了解當地的法規,使產品符合規定,由于葡萄酒是食品,所以在歐洲管理較為嚴格,要求有理化指標分析；最后,要標明產品的產地,實現產地的可追溯,而且原產地一定要是中國,這樣才能吸引消費者,因為消費者購買中國葡萄酒,就是為了品嘗真正的中國葡萄酒。

　　和中餐館一起走向世界

　　在Michel Bourqui先生眼中,中國葡萄酒走向世界有著獨特的優勢,那就是中國的餐飲文化。中國是世界上的餐飲大國,世界上沒有哪個國家的餐館有中餐館這樣多,分布這樣廣。Michel Bourqui先生介紹說,國外的消費者都有吃某個國家的菜就喝某個國家的酒的消費習慣,而目前在國外的中餐館中還很少有中國產的酒銷售。中國的葡萄酒完全可以和中餐館一起走向世界。

　　中國葡萄酒要走向世界就必須具備自己的個性,就像中國的食品一樣。Michel Bourqui先生說,從世界范圍來看,無論是享譽世界的法國葡萄酒,還是新世界中澳洲葡萄酒都有著自身的特點。中國葡萄酒要樹立自己的形象就必須具利用自身的優勢,打造出個性化產品,使廣大消費者能夠在眾多葡萄酒中分辨出來,并且記住。中國有著不同與世界其他國家的的土壤、氣候、微生物環境,因此中國生產的葡萄酒也應該不同于其他的國家。國外許多消費者在消費中國葡萄酒時,就是希望能夠品嘗到具有中國特色的葡萄酒。

　　同時結合中國的飲食,葡萄酒必須與食品在口味上協調,在國外葡萄酒與食品的搭配非常講究。中國的葡萄酒必須和中國的食品在口味上協調,這樣才能真正利用好中國飲食的優勢。

　　在世界上公認中國的飲食是一種健康的食品,在越來越注重健康的未來,中餐館會越來越多,如果中國的葡萄酒能利用好這個有效的渠道,將獲得空前的發展。就像可口可樂與百事可樂一樣,伴隨著麥當勞與肯德基走像了世界,不斷的影響著年輕的消費者,為其培養了忠實的消費者。中國的葡萄酒也可以和中餐館一起,走向世界各地。

　　葡萄酒也是一種文化產品,法國一直就在宣傳其深厚的葡萄酒文化,我們在給消費者賣產品的時候,應該將產品所具有的文化內涵也告訴消費者,讓消費者然可產品以及產品所具有的文化。中國的餐飲文化非常深厚,可以將葡萄酒文化與中國的餐飲文化結合起來,這樣有中國特色就可以吸引許多向往中國文化的消費者。一定不要將葡萄酒作為一種舶來品,要將葡萄酒文化本土化,使自己擁有獨特的葡萄酒文化。讓中國的葡萄酒帶著中國的葡萄酒文化一起走向世界。