專家考察中國農(nóng)大葡萄酒釀造實習(xí)基地
院長羅云波向?qū)<医M介紹了食品學(xué)院的教學(xué)特色和學(xué)院的基本情況。隨后,食品學(xué)院段常青教授介紹了實驗室的概況、組織機構(gòu)、研究方向、科研目標(biāo)等,重點說明了葡萄酒實驗室在本科基礎(chǔ)實驗教學(xué)和創(chuàng)新能力培養(yǎng)方面的作用。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)與長城葡萄釀酒有限公司共建實驗室又稱中糧集團-中國農(nóng)大長城葡萄酒研發(fā)中心,是集葡萄酒新產(chǎn)品、新工藝的研究與開發(fā)、技術(shù)交流合作、教學(xué)試驗與學(xué)生實習(xí)等多種功能為一體的綜合性試驗中心。該中心創(chuàng)建于2004年4月,位于食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院科研大樓一樓(中試車間)和地下室(葡萄酒陳釀區(qū)),占地約240平方米。該實驗中心擁有專門為教學(xué)設(shè)計的微型旋轉(zhuǎn)橡木發(fā)酵桶,具備了進行葡萄酒釀造、陳釀和裝瓶所需的設(shè)備,是一個微型的葡萄酒廠,也是目前國內(nèi)唯一用于葡萄酒教學(xué)的中試車間。
該中心承擔(dān)了葡萄酒工程學(xué)、葡萄酒釀造學(xué)的現(xiàn)場教學(xué)和實習(xí)任務(wù),承擔(dān)了葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學(xué)生的科技實踐、部分本科生的URP和畢業(yè)設(shè)計的任務(wù),承擔(dān)了相關(guān)研究方向研究生的科研等活動,也是企業(yè)進行高、中檔優(yōu)質(zhì)葡萄酒新產(chǎn)品、新工藝研發(fā)的重要基地。該中心所研發(fā)的“學(xué)院派”、“學(xué)苑坊”干紅、干白葡萄酒,成為了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)百年校慶指定的禮品酒,是學(xué)校、學(xué)院對外交流的重要展示產(chǎn)品。
專家們即興品嘗了該校學(xué)生釀制的葡萄酒,段常青為專家們介紹了如何鑒別及品嘗葡萄酒。專家們品嘗后表示,農(nóng)大本科學(xué)生們的水準(zhǔn)已經(jīng)十分不錯,并鼓勵學(xué)生們?yōu)槲覈咸丫剖聵I(yè)作出貢獻。
(謝子錚)