1瓶起訂，最快3天發貨。”11月18日，川酒集團在成都舉行的“十五五”戰略發布暨2025品牌大會（以下簡稱“大會”）上如此宣布。川酒集團表示，定制酒市場規模將達到1000億元。為此，其已經開發了“川酒定制”小程序。

《中國經營報》記者注意到，川酒集團自組建8年來，整合省內外260多家酒企和5萬口窖池，形成產能60萬噸、儲能100萬噸的規模。在此次大會上，川酒集團黨委書記、董事長曹勇提出，爭取到2030年營收突破450億元，利稅達30億元，邁入“中國白酒第一方陣”。

白酒行業專家蔡學飛指出，定制酒的火爆背后有著清晰的邏輯：它們以“極致性價比”和“渠道信任背書”為基石，通過透明定價和品質可視化，打破了行業高溢價的常規，這種模式精準地契合了當前消費者的個性化需求，具有良好的市場競爭力。

構畫“五環”戰略

在此次大會上，川酒集團提出了“十五五”發展戰略——“強本增效，五環驅動”：“強本”，就是要突出白酒主業，強化主責主業，增強白酒產業高質量發展能力、實力；“五環”戰略，即聚焦原酒、品牌口糧酒、定制酒、散酒、質量技術五大發展領域，持續做優做強產業生態。

圍繞“五環”，川酒集團已規劃好清晰而具體的落地路徑，展開了未來五年的行動路線圖：鞏固中國最大原酒生產商和供應商地位，樹立中國最佳品牌口糧酒價值標桿，筑牢中國白酒定制專家地位，爭創中國散酒第一供應商，鑄就中國白酒質量技術典范。

為此，川酒集團發布了全新產品第六代敘府系列、第三代赤渡醬香系列，以及原酒、定制酒、散酒、技術標桿產品等產品矩陣。

記者注意到，在今年9月，川酒集團發布了2025—2026年原酒發展計劃：川酒集團將高效銜接瀘州古藺縣、瀘州瀘縣、宜賓翠屏區等多地原酒的生產與整合計劃，形成多香型原酒的產能協同與資源優化配置，計劃2026年實現原酒總交易量突破20萬噸。

曹勇表示，川酒集團通過打造原酒產業服務體系，建立健全20余項服務標準，已為100余家原酒企業提供包括技術咨詢、質量檢測、品牌推廣等一站式服務，為近200家原酒客戶提供24小時全鏈條、全周期、全方位的支持保障，為川酒原酒贏得了市場的廣泛信賴與認可。“中國原酒產業正處在轉型升級的關鍵節點，川酒原酒唯有凝聚共識、協同創新、共享資源，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出。”

發力細分市場

為了邁入“白酒第一方陣”，曹勇提出了口糧酒、散酒和定制酒三個發展方向。

在口糧酒方面，曹勇表示，白酒行業結構性調整持續深化，口糧酒迎來歷史性發展機遇。2024年口糧酒市場規模突破1500億元，2025年上半年口糧酒在動銷產品中占比超70%。在高性價比成為主流需求的背景下，口糧酒已成為白酒行業最具活力的賽道。

此外，據川酒集團發布的數據，2024年散酒市場規模已突破800億元，2025年預計將突破1000億元，年復合增長率超15%。川酒集團提出將依托平臺商、一城一品、店中店三大模式實現全域覆蓋，建立低門檻、高政策合作機制，激活渠道動能，構建覆蓋城鄉、服務大眾的散酒供應與消費生態，打造中國散酒品牌化標桿。

在定制酒市場，川酒集團表示市場規模將達到1000億元。曹勇透露，其定制酒的增長高達70%。按照川酒集團的規劃，“十五五”期間，集團將全面構建覆蓋城市定制、平臺商定制、酒商定制、白酒定制中心和小單定制的全場景服務體系。“通過商業模式創新、資源整合與數字化賦能，深度挖掘市場定制需求，構建品牌引領、渠道下沉、服務閉環的定制生態體系，提升市場份額與盈利能力，推動定制酒業務成為集團業績增長的主力賽道。”

記者注意到，當前的定制酒模式已經不同于以往的貼牌和批量定制，而是更具有個性化和微量化的特點。國臺酒業明確表示“定制開發業務不是一時行為，而是國臺的整體戰略，要長期發展”；瀘州老窖成立定制酒公司，將定制業務提升至戰略高度。

“不僅在包裝，還在酒體設計、口感滋味上進行定制，而1瓶起訂則是把數量門檻降到極致，就是為了讓消費者能快速下單，進一步釋放潛在需求。”北京酒類流通行業協會秘書長程萬松表示，定制酒的市場空間核心在于專屬感，會受到一部分消費者的追捧。事實上，該業務長期存在，且現在行業的供給能力已經很成熟，一直以來，定制酒業務在白酒營收中所占比例都較小，如今回潮，更多是酒企尋求的新的突破口。

白酒行業專家肖竹青認為，定制酒重新熱起來，本質是酒企在存量市場中尋找情緒價值與渠道利潤的新平衡。未來，定制酒不會取代標品，但將成為酒企品牌年輕化、渠道多元化、利潤結構化的重要補充。