當活字印刷術遭質疑,白酒業該怎么辦?
宋代偉大科學家沈括在他的《夢溪筆談》中明確記載:北宋時期畢昇發明了泥活字印刷術。這對我們來說幾乎就是常識,世界公認的中國“四大發明”之一的活字印刷術的發明人難道有誤嗎? 沒錯!那為什么世界上對活字印刷術的發明人卻有這么大的爭議?
究其根源,主要是緣于我們缺乏系統有效的推廣傳播。其實,德國人古登堡僅僅是改進了活字印刷術,但在西方世界,卻被奉為“發明人”。
反觀我們的“國粹”白酒,多年以后會不會上演同樣的一幕呢?當我們彼時自豪地述說杜康、劉伶的釀酒故事時,韓國人、日本或越南人等會不會擲地有聲地提出抗議:白酒不是中國人發明的。那時,我們該如何應對?
毋庸置疑,白酒是中國人發明的。但隨著時光流逝,當眾多的白酒制造商還沉醉在“敝帚自珍”的喜悅時,我們在未來的某一天就有可能重蹈活字印刷術的覆轍。因為我們的白酒在世界各地基本上還是空白,如有國外好事者稍微做點改進或改變,也許就能堂而皇之地以“發明人”自居。
原因何在?
缺乏國際視野必將缺乏國際生存空間
中國白酒拓展國際市場、實施國際化戰略已經喊了很多年,這個古老的產業方陣中除了茅臺、五糧液等少數企業嘗試性地進行小規模海外滲透外,其它企業鮮有舉措。缺乏國際視野,基本是國內白酒企業的通病。
但讓我們措手不及的是,當我們還沒有產生走出國門的意向,自己卻已經成為國際酒商國際化視野中的“美味珍饈”。2007年初,世界酒業巨頭帝亞吉歐授讓全興集團43%的股份,同時斥資5億元間接持有水井坊超過17%的股權。隨后還有法國軒尼詩收購劍南春旗下四川文君酒廠有限公司55%的股份等等,一連串令人眼花繚亂的動作,給波瀾不驚的中國白酒帶來空前的震驚和反思。
當國際化視野已經攸關白酒的未來生存狀態時,我們還有選擇嗎?
在未來酒類競爭格局中,沒有國際化的視野,也就不可能產生國際化的強勢企業。金融保險、汽車家電、IT軟件、電信物流等行業概莫能外,中國白酒亦是如此。
擁有國際化的視野,其實也就意味著中國白酒行業選擇了先進的國際競爭策略,接受了更加科學的綜合管理理念,順應了國際市場運營操作方略和手法,聚合了國際市場通行的營銷資源。
擁有國際化的視野,我們也許就能更加清晰地洞悉到中國白酒自身的缺陷,為白酒提升品質找到機會點。同時,通過渠道變革和創新,鍛造出中國白酒真正的康莊大道。
擁有國際化的視野,我們才算真正意義上懂得國際資本游戲規則,方能游刃有余地在擴張的過程中開展國際融資并購等等,進而通過國際間的合作雙贏使我們的經營理念得到一次空前升華。
如果我們缺乏這種國際化的視野,可以肯定,中國白酒失去的將不僅僅是方式方法上的收獲,或許失去的將是永遠不可能產生諸如帝亞吉歐、保樂利加、軒尼詩、卡斯特、嘉露、施格蘭姆……這樣國際型的酒類跨國集團。同時,我們失去的將是未來更為寬廣的生存空間。
進來卻走不出去注定要失去話語權
綜觀國內酒業現狀,我們“寬厚”地“引進”了幾乎世界上能說得出來的酒品,毫不夸張地說,世界酒品悉數匯聚中國市場。這一方面說明中國酒類市場潛力巨大,另一方面也說明國外酒類運營商手法上的成功。一個不爭的事實是,夜場酒品幾乎清一色地被進口酒所把持,國產白酒難有立足之地。進口酒充斥在任何一個渠道通路上,時下想找到一個沒有進口酒的終端都很難。長此以往,餐飲、商超、名煙名酒等渠道中占主流地位的國產白酒還能繼續風光無限嗎?
現實中,區域名酒竭力守衛本土市場,國家名酒執著于各省市市場的搶奪,對國外市場“不敢越雷池半步”。國產白酒始終不能到更廣闊的國際市場去歷練,不敢接受不同酒文化、不同消費環境的洗禮和熏陶,就無法準確把握國際酒類市場潮流的發展大勢,最終必將被淹沒在洶涌的世界酒潮中。
走不出去,就意味著在國際酒界沒有話語權。
國外酒品之所以能在國內市場大行其道,關鍵在于:他們沒有想著如何改變我們的飲用習慣,而是理性地順應了我們,尊重了我們固守的習慣。進口酒口感不適應我們,那好,他們就“幕后”創造出:威士忌+紅茶,干紅葡萄酒+雪碧,等等類似的DIY,這些幾乎是“暴殄天物”的飲用方法,為的就是讓國人更好地接受這些酒品。隨著國人對進口酒認知度的提高,我們已經潛移默化地接受了進口酒所蘊涵的文化和傳統,飲用方法也回歸到“純粹”。當主流消費者接受了更多的西方思想意識和生活方式,并堅定不移地成為進口酒忠實的消費者,這將不僅是進口酒的勝利,而且是另一種文明和文化的成功傳播。
國產白酒如何走出去?
國產白酒如何走出去?有什么方略和舉措?如何讓外國人接受我們的白酒呢?
走出去,困難是可以想象的,要有打持久戰的準備,這是一個比拼耐力和韌勁,循序漸進的過程,此其一。
其二,不能固執地去改變外國人那些根深蒂固的習慣性東西,而應該主動地去順應,把進口酒商用在我們身上的方式方法反用在他們身上。因此,白酒在國外“變臉”是必須要做的。從釀造工藝、香型、口感、酒精度,到包裝裝潢設計、銷售運營模式、合作手段、結算方式等等,都要順勢而變。在這個過程中,我們必須借鑒西方酒商的先進經驗,在白酒的市場細分和產品設計上下足功夫。
其三,白酒走出去,嚴格意義上是一種文明自信的表現,畢竟白酒本身承載了太多中華文明的烙印。當“和平崛起”的大勢燎原時,白酒有必要傳承推廣華夏文明的精髓??鬃訉W院的海外發展模式,值得國內白酒企業研究。“潤物細無聲”,只要取得一個萌芽狀態的突破,我們就必定有開花結果的殷實希望。
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