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會稽山:280年堅守初心 低度中國酒復興新征程

未知 2023-11-14 15:43 白酒
11月9日,會稽山迎來了280周年慶典,從大局上謀劃,于關鍵處落子,重磅啟動首屆低度中國酒中國黃酒文化復興大會暨會稽山280周年發(fā)展大會。高規(guī)格、高水準、高質量的會稽山280周年大會,

  11月9日,會稽山迎來了280周年慶典,從大局上謀劃,于關鍵處落子,重磅啟動首屆低度中國酒·中國黃酒文化復興大會暨會稽山280周年發(fā)展大會。高規(guī)格、高水準、高質量的會稽山280周年大會,彰顯了會稽山對黃酒振興的野心。

  奮斗路 守正創(chuàng)新的無斷代釀造

  本次大會回顧了會稽山280年的拼搏奮斗史,回歸280年無斷代釀造的初心,探索黃酒復興的歷史新使命。

  中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇在會議中表示“會稽山的280年的無斷代連續(xù)釀造,具有不可復制,無法替代的價值。正是因為這種無法復制的特殊性,會稽山280年寶藏的傳奇色彩正在年復一年煥發(fā)新生機。”

  “欲強產業(yè),先揚“龍頭”。會稽山長期以來為推動黃酒產業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻。”紹興市人民政府副市長魯霞光給予會稽山以高度評價。

  1743年,會稽山從“云集酒坊”出發(fā),開啟280年之路。清乾隆八年,周佳木在紹興東浦創(chuàng)立“云集”酒坊。回溯品牌創(chuàng)始的初衷,會稽山堅守初心,涌現(xiàn)了一大批釀酒名師,先后有周清、章福貴、徐金寶、沈錫榮、杜阿利、魯吉生、王阿牛、傅祖康等多位大師。本次大會上,針對會稽山百年涌現(xiàn)的風云人物,進行百年功勛人物和百年工匠人物的頒獎,致敬卓越功勛。

  在280年的厚重歷史文化底色下,看見會稽山彌顯璀璨的榮耀。鮮活的歷史,都在見證會稽山卓越出色的品質和深厚的文化底蘊。

  “低度酒”命題下 全力加速黃酒復興

  黃酒,作為世界三大發(fā)酵酒之一,起源于中國,擁有幾千年的歷史,它是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的代表,也是文化自信的重要組成部分。

  黃酒該如何復興?對這一時代命題,會稽山首次將低度酒與黃酒發(fā)展聯(lián)結起來,從低度酒的角度,為黃酒復興破局。

  中醫(yī)專家、中醫(yī)教育家徐文兵認為黃酒、中國人五千年的養(yǎng)生密碼,從中醫(yī)角度解讀黃酒的養(yǎng)生好處,國家黃酒工程技術研究中心副主任、江南大學教授毛健從科學實驗的角度,論證14°中國酒—會稽山·蘭亭具有健康愉悅價值,會上,他向大家展示實驗結果。君智戰(zhàn)略咨詢董事長謝偉山提出,低度酒將有大機會。著名經濟學家、澤平宏觀創(chuàng)始人任澤平認為酒業(yè)消費升級,年輕化是酒水市場重要的發(fā)展方向。年輕人越來越傾向于低度酒。

  黃酒在低度酒發(fā)展方面有明顯的優(yōu)勢和未來大機會,大會更是邀請中國工程院院士陳堅先生,中醫(yī)專家、中醫(yī)教育家徐文兵先生,四川省酒類流通協(xié)會執(zhí)行會長、長江風云商學院院長鐵犁先生,黔酒大師、貴州金沙摘要酒品牌創(chuàng)始人董兵先生,會稽山紹興酒股份有限公司總經理楊剛先生,將著名學者、專家、行業(yè)大咖匯聚一堂,通過高峰論壇對話,共同探討如何讓低度酒黃酒預先占位、高質量發(fā)展。

  會稽山提出以“低度中國酒”為280年新立意點,是創(chuàng)新,更是中國黃酒文化延續(xù),是對過去歷史致敬,也是適應現(xiàn)代消費需求的切入點。

  14°中國酒 全新閃耀升級

  本次會稽山280周年發(fā)展大會上,會稽山·蘭亭全新改版,重磅發(fā)布4款產品。

  產品本身來看,從瓶身到外包裝都有著獨特的巧思,蘭亭書法字與文徵明《蘭亭修契圖》的巧妙結合,55%鑒湖精磨糯米和 810 一級小麥為原料,歷經國家中央酒庫秘藏……它是會稽山280年傳承的另一種表達,飽含中國黃酒與中國元素的深度融合,賦予會稽山·蘭亭更厚重的色彩和收藏意義。

  迎百年再出發(fā) 高端化、年輕化雙路徑

  在時間的坐標上,以文化為中心軸線。如今,會稽山迎來了280年無斷代持續(xù)釀造的重要時刻,這一年,會稽山280年承載了中國黃酒文化和東方釀造智慧的復興使命,提出了“高端化、年輕化”雙品牌路徑,以“會稽山·蘭亭”著重高端化建設。開發(fā)新品類“一日一熏”,改版1743設計,主攻年輕化市場,一改傳統(tǒng)黃酒印象。

  以技術引領,在本次大會上,正式牽手江南大學,為釀造工程技術中心揭牌,成為中國黃酒的戰(zhàn)略科技力量。以釀造工藝為本,正式發(fā)布228道會稽山紹興酒釀制工藝技術規(guī)范。

  另外,本次大會正式聘請周令飛先生為會稽山品牌文化大使,謝震業(yè)先生為會稽山品牌公益大使。

  以更廣闊的視角看,本次會稽山280周年慶典,不僅是會稽山成為黃酒產業(yè)領航者的底氣,更是在不同歷史時期,助力整個黃酒行業(yè)向前邁進,為引領中國黃酒開啟復興之路新出發(fā)。

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