根據《中國釀酒產業“十二五”發展規劃》，到2015年，全行業將實現釀酒總產量8120萬千升，其中白酒行業預計產量將達到960萬千升，銷售收入達到4300億元。但在“十二五”開局年的2011年，中國的白酒產量就高達1025.6萬千升，提前完成了既定產量額。也就是說，在2011年，中國的白酒產量已經提前4年，超額完成了2015年的規劃目標。中國酒類流通協會副會長、秘書長劉員表示，從總量上看，白酒行業產能過剩、供大于求的狀況已經非常突出。

　　瀘州老窖總裁張良：2014年白酒會更冷，屆時白酒產能擴張問題將變得更加明顯，而這一周期性的調整時間最短三年，最長則要達到五年。

　　目前我國白酒生產企業約有1.8萬家，其中獲得生產許可證的企業僅有8000余家，而稱得上規模企業的不足2000家。鐵犁表示，隨著白酒行業的調整，一大批生產落后、結構不優質的中小型白酒企業將被淘汰，一些小品牌將受到一線品牌和地方強勢品牌的市場擠壓，市場空間也會越來越小。