馬勇（中國食品工業協會白酒專業委員會秘書長）認為，原酒是酒廠的核心資源之一，西鳳酒能拿10多噸原酒出來拍賣，意味著西鳳酒的原酒庫存相當充足，也很難得。徐可強（西鳳酒集團黨委副書記、西鳳酒股份公司董事總經理）則將此次拍賣會的意義提升到了戰略高度。在拍賣會前一天晚上舉行的招待晚宴上的致辭，徐可強先生稱：“這次專場拍賣會是一次西鳳酒文化和工藝水平的集中展示，也是西鳳酒重回名酒第一梯隊戰略進程中的重要舉措。”
 
    鳳香型白酒—西鳳酒，是中國四大老牌名白酒，也是中國鳳香型白酒的創立者和典型代表。1992年10月輕工業部主持召開了“西鳳酒香型—鳳香型論證會”，從而也使西鳳酒成為中國鳳香型白酒的開宗之祖和典型代表。

    鳳香型美酒之所以風格獨特，主要原因在于“酒海封藏”。這種中國白酒釀造中獨一無二的陳酒方法，在陜西鳳翔已有800多年的歷史。酒海，是以秦嶺中的荊條編制，內壁糊以麻紙，然后用蛋清、熟菜子油等以一定的比例，配成粘合劑涂擦，以上等白棉布裹糊酒簍內壁，待白棉布干透后，再以麻紙進行百層裱糊，最后以菜籽油涂封，干燥后即可用于裝酒。每一個酒海的制作完成，都要耗去釀酒師一年的時間。 西鳳酒正在使用的酒海，有些已經有近百年的歷史，是名副其實的“活文物”。