中國釀酒產業“十二五”發展規劃指出：酒類更加注重產業鏈發展，強化“創新型”釀酒產業的發展。釀酒行業總目標是：“以市場為導向，以節糧、滿足消費為目標，走優質、低度、多品種、低消耗、少污染、高效益、重安全的道路，實現穩定發展”。尤其是白酒工業，將根據市場需求適度調控白酒總產量；強化國家標準，大力推行企業標準。增加控制白酒安全性的指標，逐步與國際相關標準接軌。積極探索深層次的微生物機理的研究，著力培養中國名牌和世界名牌，使中國白酒成為世界的白酒。

    　白酒企業在市場競爭中要取得主動權，必須依據市場營銷環境的現狀，發展趨勢和企業自身的主客觀條件，科學而合理地制定企業的發展策略和目標。

　　貴州茅臺如今已躋身百億大企業，在五糧液第十四屆廠商共建共贏大會上，五糧液集團宣布了2011年銷售額有望突破400億元大關，備受外界關注。劍南春董事長喬天明透露，歷經地震磨練的劍南春將在“十二五”末，重新躋身中國白酒第三強，實現產值100億元。據悉，瀘州老窖已推出國窖1573“中國品味”，定價在千元以上，隨后還將推出國窖1573“世界品味”，定價也將突破千元，此舉使得部分白酒在千元以上領域獨領風騷的局面將被打破。

    　眾多白酒企業在“十二五”的手筆與動作，說明“十二五”期間白酒市場仍然發展前景良好，而作為開局之年的2011則更為關鍵。目前，我國白酒市場空間依然巨大，企業關鍵在于如何進行市場拓展與破局。

　　在“十二五”初年，白酒企業及產品市場破局也是箭在弦上——一觸即發。

    　【破局之劍1】

    　 搶灘登陸解析“政策優勢”

    　“十二五”期間，我國釀酒產業將實施科技創新、觀念創新、經營創新、文化創新，實現既好又快的發展目標。一些專家提出，未來要提升白酒市場競爭力，還需挖掘并弘揚中國酒文化內涵，注文章來源華夏酒報重文化開發和建設，要讓白酒文化時尚化，產品結構也要發生變化，讓低度酒、降度酒成為我國白酒生產消費的主流，將包裝、營銷模式時尚化，研究不同消費者的消費心理和消費需求；緊抓年輕一代消費群體，擴大白酒的消費新群體，迅速拓展白酒的市場新空間，探索白酒消費的新方式；更多關注消費者健康，挖掘消費潛力，培育酒民，加強宣傳引導等等，這樣才能提升我國白酒在國際國內市場上的競爭力。

    　在解讀運用“十二五”白酒優勢政策方面，川酒和黔酒已走在前面：如，水井坊未來5年內，將在成都邛崍“中國名酒工業園”內投資22.8313億元，用于建設公司新產品開發基地及技術改造，該項目也符合四川省委、省政府“中國白酒金三角”戰略規劃及四川省工業“7+3”產業發展規劃要求，有利于做精做強“水井坊”品牌，提升企業產品市場競爭優勢，助推川酒產業的整體發展。而黔酒也在依托十二五發展機會，將重點建設茅臺酒新增2萬噸擴建項目及鴨溪酒、青酒、董酒、習酒等一系列酒的市場生產容量及設備技術改擴建工程。加快推進黔北、黔中、黔南3個貴州白酒品牌基地、仁懷白酒工業園等建設。