2019年8月20日，一場(chǎng)主題為《匠心攬?jiān)?middot;京筑華秋》的發(fā)布會(huì)在北京朝林松源酒店隆重舉行，京東超市攜手中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中華老字號(hào)工作委員會(huì)以及數(shù)十家國(guó)內(nèi)頭部月餅品牌共同發(fā)布了《京標(biāo)月餅白皮書》。該白皮書以月餅品類的市場(chǎng)洞察、消費(fèi)趨勢(shì)洞察為基礎(chǔ)，圍繞品質(zhì)升級(jí)、產(chǎn)品升級(jí)、服務(wù)升級(jí)、消費(fèi)場(chǎng)景升級(jí)四個(gè)關(guān)鍵詞展開，旨在倡導(dǎo)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的線上購(gòu)物體驗(yàn)。

　　京東零售集團(tuán)消費(fèi)品事業(yè)部干貨食品采銷部總經(jīng)理劉利振

　　京東零售集團(tuán)消費(fèi)品事業(yè)部干貨食品采銷部總經(jīng)理劉利振指出，月餅是中華傳統(tǒng)美食文化的重要承載，在歷經(jīng)上百年的演變，其產(chǎn)品形態(tài)、制作工藝、銷售渠道均在持續(xù)進(jìn)化。近年來(lái)，電商平臺(tái)的蓬勃發(fā)展為食品流通輸出了強(qiáng)大賦能，也在間接助力各地域飲食文化的流通。作為干貨食品下的重要類目，京東對(duì)于月餅品類一向十分重視，在品控、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售、物流、售后等環(huán)節(jié)均在給予最大程度的支持，以求帶給消費(fèi)者更好的購(gòu)物體驗(yàn)。針對(duì)今年的月餅節(jié)，京東將繼續(xù)配備最好的資源，協(xié)助各派系月餅品牌搭建營(yíng)銷矩陣，將中華傳統(tǒng)美食推廣至全國(guó)各地。

　　廣州酒家CMO歐陽(yáng)凱

　　會(huì)議期間，作為國(guó)內(nèi)月餅行業(yè)領(lǐng)軍品牌代表，廣州酒家的CMO歐陽(yáng)凱先生為大家分享了如何以“傳承+創(chuàng)新”駕馭產(chǎn)品力。歐陽(yáng)凱認(rèn)為，“產(chǎn)品力為王”是任何領(lǐng)域的任何行業(yè)永不過時(shí)的成功理念，也是廣州酒家一向秉持的企業(yè)理念。一方面我們堅(jiān)持傳承、堅(jiān)持古法，在2015年制定并發(fā)布了國(guó)家級(jí)月餅標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)月餅制作環(huán)節(jié)中的原料、工藝、感官要求等做了清晰的界定;另一方面，我們持續(xù)研發(fā)和創(chuàng)新，開發(fā)新形態(tài)、新口味的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者不斷升級(jí)的味蕾需求，挖掘文化引領(lǐng)新國(guó)潮。2019年，廣州酒家將以原有的中國(guó)情懷和新的年輕文化形象，與消費(fèi)者建立新的溝通方式，加上電商渠道的推波助瀾，讓中國(guó)國(guó)貨形成一股具有世界影響力的文化潮流，成為年輕一代的關(guān)注焦點(diǎn)。

　　稻香村食品集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)周廣軍

　　針對(duì)如何搭乘互聯(lián)網(wǎng)浪潮，讓傳統(tǒng)老字號(hào)更好的適應(yīng)電商節(jié)奏，稻香村食品集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)周廣軍分享了頗多心得。他介紹道，蘇稻始創(chuàng)于公元1773年，以蘇式糕點(diǎn)茶食、青鹽炒貨、野味蜜餞等蘇式傳統(tǒng)食品為主營(yíng)項(xiàng)目，至今已經(jīng)持續(xù)經(jīng)營(yíng)246年。2006年，被商務(wù)部首批認(rèn)定為“中華老字號(hào)”。2009年“稻香村蘇式月餅制作技藝”被列為江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。為了將老品牌、老味道更好的推向全國(guó)，近年來(lái)，蘇稻積極參與國(guó)際展會(huì)，通過跨境電商、跨境門店、跨境商超等形式將中式糕點(diǎn)售賣到全球30幾個(gè)國(guó)家及地區(qū)。對(duì)于電商平臺(tái)，蘇稻一向十分重視，不斷依托京東的大數(shù)據(jù)分析，發(fā)掘并制作消費(fèi)者喜歡的優(yōu)秀產(chǎn)品。接下來(lái)，蘇稻希望和京東展開線上銷售以及無(wú)界零售的更多層面合作，包括數(shù)據(jù)分析、物流支持、粉絲運(yùn)營(yíng)等，共同打造完善的線上銷售服務(wù)體系。

　　作為本次會(huì)議的核心環(huán)節(jié)，京東零售集團(tuán)消費(fèi)品事業(yè)部干貨食品采銷部零食負(fù)責(zé)人楊輝為大家深入解讀了《京標(biāo)月餅白皮書》的內(nèi)容。《京標(biāo)月餅白皮書》共分為品質(zhì)升級(jí)、產(chǎn)品升級(jí)、服務(wù)升級(jí)以及場(chǎng)景升級(jí)四個(gè)維度。在品質(zhì)方面，在商家入駐環(huán)節(jié)嚴(yán)格審核商家資質(zhì);聯(lián)動(dòng)權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行高危商品月維度抽檢;對(duì)消費(fèi)者集中投訴的商品異常聯(lián)動(dòng)倉(cāng)儲(chǔ)進(jìn)行在庫(kù)巡檢，高危商品執(zhí)行周維度巡檢;時(shí)刻關(guān)注國(guó)家政策，派出神秘買手針對(duì)用戶反饋大數(shù)據(jù)的質(zhì)量集中問題進(jìn)行抽檢和合規(guī)管控。

　　在產(chǎn)品方面，京東超市將通過包銷定制、C2M反向定制等模式，聯(lián)合月餅商家推出更能滿足消費(fèi)需求的產(chǎn)品。目前，京東超市平臺(tái)上的月餅品牌數(shù)量超50家，產(chǎn)品數(shù)量超過2500個(gè)，其中包銷定制產(chǎn)品超100款。不僅是小豬佩奇、故宮、迪士尼、漫威鋼鐵俠等IP月餅產(chǎn)品成消費(fèi)新寵，還有五芳齋與洋河聯(lián)合定制的月餅屆“網(wǎng)紅新品”。

　　在服務(wù)方面，京東超市聯(lián)合品牌商家培訓(xùn)、組建近1000人的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，為用戶提供售前指導(dǎo)、售中咨詢、售后解決問題的全流程貼心服務(wù)，并搭建客服實(shí)訓(xùn)室、設(shè)立“最強(qiáng)大腦”優(yōu)化擴(kuò)充知識(shí)庫(kù)，持續(xù)提升客服人員的專業(yè)水平。整合售前30S響應(yīng)解答客戶問題、售后自營(yíng)放心購(gòu)等特色服務(wù)，以及“直通車”服務(wù)更加快速、專業(yè)的解決客戶購(gòu)物問題，讓消費(fèi)者買得放心、售后無(wú)憂。

　　在場(chǎng)景升級(jí)方面，京東超市不斷打破消費(fèi)場(chǎng)景的邊界，已全渠道融合了京東新通路、微信小程序和手Q、7FRESH、京東之家，以及京東企業(yè)購(gòu)等京東自營(yíng)體系，無(wú)論你在線上線下哪一個(gè)場(chǎng)景下，都能感受到購(gòu)物的樂趣，體驗(yàn)到無(wú)界零售理念下的消費(fèi)升級(jí)。

　　會(huì)議最后，京東超市聯(lián)手行業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)內(nèi)頭部月餅品牌代表共同啟動(dòng)了京東京標(biāo)月餅白皮書儀式，未來(lái)京東超市將聯(lián)合更多的優(yōu)質(zhì)品牌，在品質(zhì)升級(jí)、產(chǎn)品升級(jí)、標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)、體驗(yàn)升級(jí)等維度不斷深入合作，打造從生產(chǎn)、銷售到運(yùn)輸、售后一條龍的服務(wù)升級(jí)，構(gòu)建完善的電商消費(fèi)生態(tài)，將傳統(tǒng)飲食文化借助互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)更高效的推廣至全國(guó)乃至全球各地。