國家食藥監總局網站公布最新一期的食品安全抽檢信息，有3批次樣品被檢出不合格，分別為：三只松鼠股份有限公司生產的開心果、沃爾瑪銷售的AsoloDolce原味千層酥，以及印度尼西亞PT MAYORA INDAH Tbk生產的巧貝特餅干。

公告顯示，天貓超市在天貓（網站）商城銷售的標稱三只松鼠股份有限公司2017年1月22日生產的開心果，霉菌檢出值為70 CFU/g，比國家標準規定（不超過25 CFU/g）高出1.8倍。

據了解，霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是由于產品存儲、運輸條件控制不當引起霉菌滋生，導致流通環節抽取的樣品不合格。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

此外，兩款進口食品也被檢出過氧化值超標：

印度尼西亞PT MAYORA INDAH Tbk生產的巧貝特巧克力味裹衣夾心餅干（花生醬味），過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.30g/100g，比國家標準規定（不超過0.25 g/100g）高出20%。

由沃爾瑪銷售的AsoloDolce原味千層酥（糕點），過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.39g/100g，比國家標準規定（不超過0.25g/100g）高出56%。

據了解，過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。

目前，國家食藥監總局已就抽檢不合格的食品通報相關省份依法予以查處，并要求地方主管部門責令進口商、生產企業查清產品流量、召回不合格產品，分析原因進行整改。同時，還要求地方主管部門責令網絡食品交易平臺對不合格產品及時下架。

“三只松鼠”回應：儲存運輸不當引起

16日凌晨，“三只松鼠”官方微博回應稱：極可能是儲存和運輸條件下控制不當引起霉菌滋生。同時表示，接下來將與物流承運方再次明確車輛運輸要求，加強庫內儲存溫度濕度控制，并對霉菌超標表示歉意。

（來源：中國新聞網、國家食藥監總局官網）