果脯作為其中較具代表性的休閑食品，市場需求不斷增長。與此同時，相關(guān)的果脯深加工設(shè)備市場將會全面打開。

　　果脯，又稱蜜餞，是用新鮮水果經(jīng)過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包裝等主要工序制成的食品。果脯歷史悠久，自東漢時就有“越以甘蜜丸（木黨）報吳增封之禮”的記載，后唐代從印度引進砂糖制造技術(shù)，果脯業(yè)得到發(fā)展，至明成祖遷都北京時，已將果脯列入御膳。

　　現(xiàn)代果脯已經(jīng)逐漸發(fā)展成一個產(chǎn)業(yè)，成為食品工業(yè)中的一部分，也是果蔬深加工的分支。據(jù)悉，僅今年1-5月份，保定市的果脯出口就達到68批，貨值222.8萬美元，與去年同比批次增長119.4﹪，金額增長126.2﹪，出口量呈大幅增長態(tài)勢。目前，我國新疆、江蘇、四川、廣州等都是有名的果脯產(chǎn)地，并且將果脯作為地方特色食品不斷壯大，旅游伴手禮中就少不了各式果脯。

　　果脯市場的需求不斷增長，不僅帶動了果蔬深加工產(chǎn)業(yè)，而且也為果蔬加工設(shè)備帶來契機。果脯最大的特點就是作為干制品，代替新鮮果蔬保證人們的營養(yǎng)攝入。據(jù)悉，古時的果脯制作完全靠手工操作，極為辛苦。時至今日，現(xiàn)代的果脯制做早已經(jīng)告別了人工熬煮的模式，邁上了高速、智能的軌道。其加工生產(chǎn)過程全部使用上了高新設(shè)備，如去核機、預(yù)煮機、烘干機、包裝機、消毒機等。