中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員陳君石在對“金箔入酒”事件的解讀中特別指出，這個例子可以很好地說明新媒體的風險放大作用。“如何應對和管理新媒體已成為風險交流領域的一個新挑戰。” 陳君石說。

　　北京食品科學研究院院長、中國肉類食品綜合研究中心主任王守偉在做“紅肉致癌”熱點事件的解讀時指出，在發布關乎民生健康的風險信息時，需要嚴謹和慎重。媒體要正確描述風險，避免引起公眾不必要的恐慌。此事件也凸顯了風險交流工作的重要性和必要性，良好的和及時的風險交流可避免類似問題的失真和夸大，對社會諧和穩定具有重要作用。

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院院長、中國食品科學技術學會副理事長胡小松教授在“毒豆芽”系列案件首現無罪判決的熱點事件解讀時直言，讓不讓用是管理問題，是否有毒是科學問題，不能在“有關部門公告禁止使用的物質”和“有毒有害物質”之間簡單地畫等號。中國檢驗檢疫科學研究院首席專家、副院長兼總工陳穎在對“洋奶粉”相關問題進行解讀時表示，消費者需要科學地辨別真偽，正確獲取消費信息。應正確對待真正的食品安全問題和食品安全風險，全面科學地認識食品包括嬰幼兒配方乳粉的質量安全狀況。

　　孟素荷分析，2015年我國食品安全在整體上呈現了進步，但同時也面臨著挑戰：

　　一是中國政府對食品安全的監管漸趨成熟。 2015年以國家食品藥品監督管理總局為代表的政府部門對食品安全的監管日趨成熟，以“風險預防”為目標的規范化長期化的抽檢工作，為體量龐大的中國食品安全摸清底數、對癥下藥作出貢獻。首次將“風險交流”列入政府日常管理中，在“透明產生信任”中，形成對食品安全科學認知的引導力量。

　　二是中國食品工業的食品安全水平在逐步提升。食品藥品監督管理總局發布2015年上半年食品安全監督抽檢情況表明，肉蛋奶等制品的產品合格率明顯提升。

　　三是原料污染導致的食品安全問題，是我們短期內難以有效化解的最大挑戰。

　　四是對食品安全的監管已從境內延伸到境外。

　　歐盟食品安全局前主席、國際食品科技聯盟國際食品安全專家委員會共同主席Patrick Wall教授也參與了會議交流。他在對中國食品安全狀況分析中表示：“很多中國的百姓覺得食品安全問題只發生在中國，但其實每個國家都有各自的問題。中國消費者認為進口的產品質量更好，但進口嬰幼兒奶粉的質量其實也依賴于中國。中國在嬰幼兒奶粉、健康食品、食品添加劑以及電子商務中的食品領域的監管力度已強于許多其它國家。”