有機食品越來越被人們所青睞，它和素食一樣，儼然成了健康飲食的代名詞。特別是那些關心孩子健康的父母，更是對有機食品情有獨鐘。然而，與吃傳統非有機食品相比，選擇有機食品對人體健康是否真的有明顯的好處？

　　前不久，瑞典環境研究所對有機食品的功效展開了最新的研究。科學家招募了三個家庭，家中分別有3對父母和12歲、10歲及3歲的5個孩子。

　　家庭每個成員，首先吃一個星期的傳統食品，接下來再吃兩個星期的有機食品。在測試期間，每個家庭成員將晨尿樣品供科學家對其中的已知12種農藥或代謝物作分析。

　　結果表明，當家庭成員改吃有機食品時，他們體中的農藥含量急劇下降。“改吃有機食品促使人體中農藥含量平均下降了9.5 倍”，首席研究員J?rgen Magnér 告訴雅虎健康：“孩子體中的農藥含量下降幅度最大。”農藥離開人體的速度之快，使得他和同事們都很驚訝。據Magnér 透露，“如果你擔心化學農藥影響身體健康，你可以通過食物來控制。”

　　吃有機食品還是傳統食品都是個人的選擇。但紐約營養集團創始人Lisa Moskovitz，RD 表示，現在食用有機食品有如下已知的好處：

　　更少的農藥：不同于傳統種植，種植有機蔬菜的農民避免用合成殺蟲劑來保護他們的作物，而是通過自然方法來阻擋破壞作物的霉菌、昆蟲和疾病。“這包括了昆蟲陷阱、昆蟲獵食、自然選擇、有益微生物等方法”，Moskovitz 認為，“雖然有機作物仍然可能有農藥殘留，但是這是符合政府規定的安全范圍。”

　　環保：有機農業是“倡導綠色食品”運動的一部分，“它可以通過保護土壤質量、提高水質、減少污染來保護環境”。Moskovitz 說。

　　非轉基因：如果你近期在關注轉基因，此刻可能會對轉基因食品有所疑慮，而食用有機食品能消除轉基因食品對身體健康的顧慮。“美國農業部禁止基因工程和轉基因生物在有機農業中的使用”，Moskovitz 表示，“這意味著一個有機的農產品，從種子到材料，都不允許有任何轉基因生物的痕跡。”

　　限制食品添加劑：營養健康食品的發展趨勢是遠離人工影響，而食用有機食品就是其本質。Moskovitz 指出：“有機食品在生產和加工過程中是不允許使用防腐劑、人工甜味劑、色素、調味劑和味精的。”

　　關于有機飲食，似乎人們有些錯誤的理解。Moskovitz 指出，其中最常見的就是誤以為有機食品更有營養。她解釋說，“當今幾乎就沒有證據證明這一觀點。例如，有機胡蘿卜的營養價值與傳統胡蘿卜的營養價值相當。”Moskovitz 同時還表示： 人們普遍認為，食用微量的化學品或轉基因食品會損害健康，但是實際情況并不是這樣。“殺蟲劑和轉基因食品遠沒有人們想象中的那樣有害。”

　　當然，如果你想減少食物中的殺蟲劑和轉基因，食用有機食品是一個很好的選擇。研究已經證明，有機食品可以迅速降低體內的化學物質。Magnér 認為，種植有機食品還可以幫助那些經常暴露在大量農藥中的人，如農民，減少與農藥接觸的時間。

　　那么，我們是否高估了有機食品？Moskovitz 表示，“當我們談到營養價值時，的確是高估了，但有機有助于我們保護環境，這使它變得很重要。”這項研究是一個先期項目(pilotstudy)，范圍不大，時程不長，有待后續的各種研究項目繼續拓展其廣度及深度。但是這項目雖然規模不大，卻仍然遵守著一個研究項目該有的嚴謹性及精確性。對測試對象的選取、測試種類的選取、采樣工具、測試設備及程序、化驗誤差的校正、影響因素的補償都遵守著科學界的規則，而且在報告中有系統的詳細描述。