深圳將建食品安全追溯體系，這意味著市民餐桌上肉菜將更加安全。去年，我市在食品生產、流通、餐飲服務三環節抽檢食品及原料5.26萬批次，抽檢覆蓋率為3.51份/千人，較2013年提高87.94%。市區兩級農檢機構以全市21家大型農批市場和400多家農貿市場為重點對象，抽檢食用農產品50.47萬批次。市藥檢所完成“三品一械”檢驗9587批次，同比提高10%，全市藥品評價性抽樣合格率達99%以上。2014年，食品方面，全年共立案8069宗，較2013年增長69.5%；移送案件213宗，較2013年增長195.8%。藥品方面，共立案753宗，移送案件118宗，在全省名列第一，查處網絡類案件數量和質量繼續領跑全國。

    記者發現，昨日的市食藥工作報告沒出現“抽檢合格率”這一以前總結時常說的指標。據悉，這是根據國家食藥總局的要求而做出的改變，國務院食安辦和國家食藥總局聯合下發了對各省食品安全工作的考核辦法，刪除了“抽檢合格率”，取而代之的是問題發現率、問題上報率、問題處置率。問題導向倒逼監管創新，要把事后查處、被動救火監管轉變為主動排查、預防為主的模式。

    會上，有關方面強調了技術監督專業監管的問題，提出要加強對食品供應源頭的監督抽查和監管力度，全面加強對全市21家大型農批市場、400多家農貿市場、大型商場超市等食用農產品質量安全監管。突出對大米、乳制品、豬肉等重點大宗消費品種的監管。提高食品安全監督抽檢數量，2015年抽檢覆蓋率達到4.5批次/千人，食用農產品檢測完成1.4批次/千人的定量檢測任務。探索建立食品安全追溯體系。優先將生豬和“三品”（無公害農產品、綠色食品、有機農產品）食用農產品納入追溯試點范圍，加大嬰幼兒配方乳粉追溯系統推廣應用。繼續推進深圳生物醫藥安全檢測評價平臺、深圳醫療器械產品檢測公共服務平臺、深圳市醫院中藥制劑標準提升技術研發平臺等三大平臺項目建設。