中國食品安全水平提升快，下一步不僅是吃得好，更要吃得安全。據了解，很多食品添加劑是經過科學嚴謹的評估的，本身沒有害，只要把總量、添加量限制在一個安全的范圍之內，正常使用是沒有問題的。
 
    民以食為天，提到色素香精等食品添加劑，老百姓心里就會捏一把冷汗，認為這些都是有害物質。“有好多食品添加劑，實際上本身是沒有害的，你比方說我們生產辣椒的紅色素，葉黃素，這些是食品添加劑中的著色劑，在食品上可以調顏色，但是真正的成分是類胡蘿卜素這樣的食品添加劑，吃了只有好處，沒有壞處。再比如黑米，黑米花青素拿出來做成添加色素，像這樣的東西它本身也是營養物質，你說有什么壞處。”盧慶國說，在安全的范圍之內，添加一定量的食品添加劑是沒有問題的。
 
    盧慶國稱，在中國食品添加劑品種還不夠多，西方發達國家食品添加劑的品種比中國的品種要多很多，這是一個現狀，說明中國的食品工業還不夠發達，隨著食品工業的發達，食品添加劑的品種將會增多，用量也會更加普及，實際上這是必然的趨勢。“過去我們自己家里做飯，食品添加劑用的很少，但是也會用到，比如蒸饅頭做豆腐都會用到，但是那個時候食品加工比較簡單，用的品種少，現在隨著食品工業的發達，用的品種多，用的范圍大了，這是一個進步的標志”。