食品安全保險與“黑名單”掛鉤，有些企業對于購買食品安全責任險并不積極，一般都是企業“自愿投保”，且投保方多為食品出口企業。為此，市食藥監局積極探索財政補貼引導等多種渠道，將保險與食品安全誠信體系建設、食品安全追溯體系建設相結合，并與“黑名單”制度相掛鉤，從而提高了企業的投保率。

　　實施食品安全責任險只是第一步，真正起到作用的是食品安全強制責任險。他說，目前，食品安全強制責任保險已經在全市生產、流通、餐飲各環節的高風險企業中全面試推廣，涉及的類型包括乳制品、嬰幼兒食品、食用油等重點食品生產企業，以及大型食品批發、大型超市、大型婚宴、農村自辦酒席、集體用餐配送等高風險食品企業。

　　這些地方都是食品安全的高風險單位，一旦發生食品安全事件，往往面臨巨額的損害賠償和行政處罰，由此導致消費者的合法權益難以得到保障。不過，購買強制責任險后，就可以由保險公司及時進行賠付，可以更好保障消費者權益。昨日，市食藥監局副局長顧振華接受記者采訪時介紹，今年，上海將對食品安全責任保險的實施予以進一步推進，特別是要進一步理清投保人(企業)和保險人兩者之間的法律關系，特別是兩者之間的權利和義務，“通俗地說，就是出了食品安全事故后，消費者最關心的是究竟該誰來賠、怎么賠。