食品安全是眾人牽掛的問題，中國誓言對食品安全違法者實行“最嚴厲的處罰”，以及進一步改革食品和藥品安全管理。保證食品的數量和質量是中國最緊迫的任務之一，但也為企業和投資者帶來最大盈利商機。中國對食品日益增長的需求支撐全球農產品的價格，惠及從美國中西部農場主到泰國家禽生產商的每個人，無論他們是否將產品賣給中國。

　　在中國，以稻米為主的飲食向肉類飲食的轉變業已發生。隨著人均收入的逐步提高，需求將超過中國自身的肉類生產能力，預計中國將成為肉類進口大國。到2050年，中國每年將進口1500億美元的雞肉、豬肉和牛肉。

　　食品數量不是中國的唯一問題——質量也成為一個大問題。過去5年來，中國消費者不得不面對從有毒牛奶到過期肉等各種問題。盡管中國的食品問題讓政府頭痛，對中國和外國企業來說卻是“恩惠”，比如雙匯國際、KKR投資公司、泰森食品和約翰·迪爾公司都從中獲益。黑暗中總有光明，幫助中國解決食品問題的企業和投資者顯然看到了這種光明。