食品安全責任險只能有限地化解和分散食品安全風險，它并不是萬能的。不可能從根本上避免食品安全問題的發生。艾洵飛說，保險公司承擔的責任也是有限的，對于企業故意違法所產生的責任，以及企業依法承擔的行政和刑事責任，保險公司不予賠償。
 
    專家指出，企業作為生產經營主體，應依法承擔質量安全主體責任，參保并不是企業逃避主體責任的借口，更不是食品安全的“免罪金牌”。生產企業要以參保責任保險為契機，提升企業質量安全管理水平。同時，食品藥品監管部門也要切實履行食品監管職能，不能“以保險代替監管”。

    專家指出，食品行業中，中小企業占大多數，當前食品安全引起社會高度關注，要像交強險一樣，強制推行食品安全責任險。即便現階段立法全面強制參保并不現實，也要充分發揮政策引導作用，分級推廣。一方面，可以通過稅收手段激勵企業參保；另一方面，要加強對食品的分類。生食與熟食，面粉類食品與肉類食品發生安全事件的概率是有差別的，在保費收取上也可以作出相應區分。