山東省積極推進食品產業轉型升級,我省將建立完善行業數據信息庫和運行監測制度,加快發展水產品加工、焙烤及方便食品制造業、畜禽屠宰及肉類加工業、果蔬加工及飲料制造業,改造提升糧食加工業、食用植物油加工業,規范發展液體乳及乳制品制造業、酒類制造業。

    山東、河南分別是全國食品工業規模第一、第二大省。省食品工業協會的分析認為,產業結構層次偏低是山東食品工業利潤率水平較低的一個重要原因。山東食品產業以全國同行業16.6%的營業收入,賺取了14.4%的利潤,而河南則以8.6%的營業收入,賺取了11%的利潤,平均利潤率山東為5.9%,河南則達到8.7%,高出山東2.8個百分點。

    我省是食品生產、消費和出口大省,擁有糧食加工、食用植物油加工、水產品加工等20個行業。據省食品工業協會會長王世敏介紹,截至2013年末,全省規模以上食品工業企業有5575家,從業人員120余萬人。2013年,全省食品工業主營業務收入、利稅、利潤、出口額均居全國同行業第一位。在國家統計的23種產品中,山東冷凍水產品、食用植物油、冷鮮肉、啤酒、葡萄酒5種產品產量居全國第一位。2013年,全省主營業務收入過10億元的食品加工企業有200多家,山東六和、臨沂金鑼、西王集團等10家企業過100億元。